배추의 최저 온도를 영하 6도로 봅니다
영하 6도가 지속 될때 배추의 맛도 차고 알도 차서 잴 맛있는 시기가 됩니다

지역이 어디시고 품종이 어떻게 되세요?

김장배추 수확의 시기는 배추 모종 심고 60-70일 후 수확하는데 중부지방은 10월 하순~11월 상순이고, 남부 지방은 11월 중순~ 하순 경이 알맞는 걸로 알고 있습니다. 노지에서 영하 3도 정도가 되면 겉잎이 얼게 되는데 얼었을 때는 수확하지 말고 그대로 두었다가 기온이 올라 얼었던 부분이 녹았을때 수확해주어야 하는 점도 참고해주시면 될 것 같습니다.