버섯

다음 주 느타리버섯 모임 작업 알림 🔔

[🌞 날씨] 다음 주는 찬 대륙 고기압의 영향으로
기온이 전반기에는 평년보다 낮으나, 후반기엔 높을 예정입니다.
기온은 평년(-0.6~1.2℃)보다 낮을 전망입니다.

강수량은 평년(1.2~8.2㎜)과 비슷하거나 적을 것으로 예상돼
관수 관리에 신경 쓰셔야 할 것 같습니다.
- 저수율 : 71.3% (평년 72.8%의 97.9% / 1.30 기준)

1️⃣ 재배 준비

✔ 품종은 중·저온성 우량 품종을 선택해요.
✔ 배지 수분함량은 60~70% 조절 입상
✔ 수분 함량이 적으면(50~55%)
균사 생장이 부진하거나 표면만 균사가 자라요.

2️⃣ 야외 발효

외부 온도가 낮은 경우 발효 상태가 불량하므로
야외 발효 작업은 생략해요.

외부 온도가 15℃ 이상이며,
강우에 의한 과습 피해가 없는 시기에 야외 발효 하세요.

3️⃣ 살균과 후발효

✔ 살균과 후발효는 배지 입상 과정 중 가장 중요한 작업이에요.

✔ 배지 입상 시 재배사의 가온 보일러나
물 공급 장치를 점검사헤요.

✔ 배지는 60~65℃ 증기열을 이용해 8시간 내외로 살균합니다.
후발효는 50~55℃로 2~3일 동안 실시해요.

✔ 후발효 작업 후에는 22~23℃로
재빨리 배지 온도를 내려 종균 접종을 실시합니다.

✔ 70℃ 이상 고온 살균은 배지 탄화로
불용화나 고온성 미생물 밀도를 낮추세요.

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