시기적으로는 10월 말 까지 가 적당 한 것 같습니다. 배추 속이 다 찬 상태에서 는 더 이상의 영양 성장이 불필요하기 때문이며, ​11월 달 은 찬바람에 너무 낮은 온도가 유지되면서 장애가 발생할 수 도 있고 당도를 유지하기 위해 서는 수분 조절이 필요하므로 11월부터 수확 때 까지는 물을 안주는 것 이 좋을 것 같습니다.

배추는 정식30일 정도쯤에 결구가 시작되는 때에 가장 많은 물을 필요로 합니다. 수 확 몇일전까지 물을 준다기 보다 배추 크는 속도와 환경에 따라 결정하시는 것이 좋겠습니다. 어느정도 포기가 차고, 서리가 내리기 시작할때 쯤에는 물을 그만주시는 것이 좋습니다. 수확기에 과습하면 밑둥썩음병이 발생하므로, 통이 크기가 찼다면 수분관리에 유의해주세요.