김장 날 잡으셨나요? 🥬 올해 황금배추나 항암배추도 같이 심으셨다면 한번 보고 가세요.
배추는 품종이 달라도 소금물이 속 물을 빼내는 원리로 똑같이 절여집니다. 다만 크기, 단단함, 날씨에 따라 시간이 달라져요.
항암배추는 크고 단단해서 덜 절여지니 더 오래 두시고, 줄기 밑동에 소금을 조금 더 뿌려 주세요.
속노란 배추는 수분이 많은 편이라 일찍부터 확인하시는 게 좋습니다.
다 됐는지는 시계보다 가장 두꺼운 줄기를 구부려 보세요. 부드럽게 휘면 다 절여진 거고, 똑 부러지면 더 두시면 됩니다.
추운 바깥에서 절이시면 평소보다 오래 걸리니 이 점도 챙겨 주세요.
궁금하신 점은 한국농약사로 편하게 물어봐 주세요. 😊