정식한달쯤 되구요
그냥 저냥 크는중이네요
곁순 정리해야 되는데.....

제거를 안하시는 이유가 재배적으로 있을까요?

한달정도는 나무 수세 키우기 위해 잎을 놔둡니다 이제 정리할때입니다 한두개 곁가지는 가지고 가는 편입니다

고추상태마다 기계마다 다른데
일단 세척하기전에 한 이틀정도 그늘에서 후숙을 시켜서 전체적으로 색이 잘 나오도록 만드는게 중요하고 세척하고 3시간 정도 낮은 온도로 물기를 다 날려주고요
저는 온도는 여러방법으로 했는데 요즘은 55도로하루정도 말리고 상테 보면서 3-4도씩 낮추고 있습니다 말리는 과정에 몇번정도 뒤집어주는 수고가 꼭 필요합니다
건조가 빠른거는 상태봐서 빼내기도 하고 그럽니다

고추건조시 최적의 온도는 몇도로 해야. 가장. 선명한 빨간색이 나오는지요?

경남하동 노고단

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