마늘 심기 1~2주 전에는 퇴비랑 석회를 골고루 뿌린후 밭을 갈아주시고, 파종하기 1~2일 전에는 화학비료나 토양살출제를 뿌리고 골 작업을 합니다.
100평정도 심으실꺼면 씨마늘은 70~90kg (18~25접 정도)가 필요합니다. 씨마늘은 심기 전에 소독을 먼저 해주셔야 하는데, 소독을 통해서 잎마름병, 흑색썩음균핵병, 선충, 응애 등을 예방할 수 있습니다. 농약사에서 마늘 소독약 사다가 1시간 정도 침지했다가 그늘에서 한번 말려서 씁니다. 심으실때는 줄간격 20cm 정도 두시고, 마늘마다 10~15cm 정도 간격 두시고 심으시면 됩니다. 마늘을 심으실때는 씨마늘의 2~3배정도의 깊이까지 깊숙히 넣어주시고 흙을 덮어주시는 것이 좋습니다.
겨울에 비닐이나 짚을 덮어서 월동을 하면되고, 지역마다 다르겠지만 지온이 올라가는 4월 중순경에 비닐을 걷고 고자리파리방제에 신경써주시는 것이 좋습니다