남부지방 8월 중~하순입니다. 보통 감자심을때 절단감자를 심는 경우가 많은데, 가을감자는 통씨감자를 심어 씨감자가 썩는 것을 줄이고 밭에서 싹이 올라오는 비율을 높여야 합니다.
300평에 6600주 정도 심는것이 좋고, 비료는 질소 12kg, 인산 8.8kg, 칼리 13kg정도, 퇴비는 1500~2000kg 정도가 적당합니다.