조선콩을 삶아서 3일동안 발효시켰었지^^

(시골사람 이 도시사람 보다 좋은시계는 살수는없어도 시간적 자산은 많다. ^^)

으깨서 성형하고 망에 싸서 고추건조기 넣고 건조 시켜야된다.

요즘 다그렇게 한다.

이 틀 로 으깬 삶은 조선콩 성형.

(다른이 에게 빌면서 먹고살지 않는 시골 자작농 의 시간적 여유)

메주를 만들고 있습니다.
정월에 판매할 메주를 만들고 있습니다.
매일 새벽에 일어나 가마솥에 불을 지펴서 콩을 삶습니다.
콩을 6시간정도 삶아야 해서 불조절을 하면서 가마솥 옆을 떠날수 없습니다.
잘 삶아진 콩을 으개어 메주틀에 넣고 메주모양을 만들고 메주 방에 넣어 숙성 작업을 해줘야 합니다.
숙성작업을 거쳐 2월 정월에 메주를 판매 합니다.
메주 방에서 메주꽃이 피면서 숙성이 되고 있습니다

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