자유주제

저는 한일건조기 사용하는데요 14칸 사용하고 잇어요 저는고추따면 바로싯어서 채반에 담아 물기만 빠질정도 햇빛에 놓앗다 30분가량 그리고 바로 건조기에 넣고 55도에 50시간 맞 춰놓고 집에와요 그러고 담주주말에 가면 잘말라잇습니다

그렇지않습니다
물에 씻었다면
그늘에서 말려서
물을 제거하고
익일에 건조기에
넣어면 됩니다
세척을 말린후
하는경우에도
하루쯤 그늘에서
말리는것이
좋다고 합니다
-이웃농삿꾼의
얘기이니 참고만
하세요
저는 씻고 건조기에 바로넣고
건조시킵니다-

햇볏에 말리는게 좋읍니다

고추를씻은후 하루쯤말려서건조기에넣고
건조기에말린수에도햇빛에말려서비닐봉지에봉인하면색상이좋아요

2-3일 숙성후에 건조기에 넣어야 고추색도 좋아지고
건조가 잘 되는것 같아요

세척후에 그늘에서 물빠짐 1일정도(벌레와 먼지관리상) 또는 그 이내이면 건조기 온도를 37도정도에서 1일정도 그 이후엔 51도에서 55시간정도
건조기와 고추 투입량에 따라 시간 상이함.

저는 날씨가 좋으면
비닐 하우스에서 말립니다

48도 72시간에 건조하고 있어요 건조기는 라셀르

50ㅡ60도사이

고추는 건조기에 말 려서 그늘에 말리면 눅눅해 집니다 건조기에 말 려서 건조기에서 식혀셔 비닐 봉지에 넣어서 관리하면 1 년두어도 까실 까실 보관이 잘 됩니다

건조기에
나온제품도
잘봉인해
보관해도
습기를 먹어면
눅진해져 햇볓에
말린후 공장에
가져가야 합니다
건조기에서
완제품이 나오기에는
제품이 조금씩
틀림니다
(대량생산으로
판매시는
그렇지 않을수 있음)

고구마순이 넘 좋으니까 고구마 수확이 없어요

바쁘시죠
고추를 수확해서
세척후 물기 빼고 바로 건조기에 넣는다 하셔지요

그렇게 해도 무난 하겠지만
고추 가루의 색갈을 붉게 하려면 숙성 시간을 거치는게 좋다고 합니다

보통 밭에서 수확되는 고추는
80%정도 익은 상태 입니다
남어지 20%는 고추씨가 여물어 지고 고추 색갈이 짙어지는 시기 입니다 이기간을 완숙 이라 하지요
또는숙성이라고도 합니다

그래서
드리고 싶은 말씀은 다름이 아니고 고추밭에서 수확후 농약 비료 먼지 등을 제거 하기 위해 세척을 하고 물기를 빼고 고추가 삐덕해질정도로 숙성 을 시킨다음 건조기에 넣어 건조 시키면 색갈좋은 고추를 만들수 있을것으로
사료됩니다