자유주제

안녕하세요.광양 밤실매실입니다. 매실청 담그는법 공유 합니다. 매실청 담그는법은 박스에 나와 있습니다. 저희만의 방법은 꼭지 다 따고 씻어 건조한후 매실10kg에 설탕 11~12kg정도 해서 다라이에 넣어 버무려 놓고 매일 한번씩 (설탕 다 녹을때까지)저어(섞어) 주는겁니다.(이유는 설탕이 밑으로 가라앉아 저어 줘야 되는데 보관통 입구가 작아 저어주기 힘들기 때문입니다)설탕이 다 녹으면 보관통에 옮겨서 3개월 숙성 시킨후 걸러낸 액기스만 냉장고에 보관하시며 드시면 됩니다. 참고 : 설탕이 적으면 곰팡이도 생기고 잘못하면 술이 될수도 있습니다.

안녕하세요 황매실 사고 싶은데요 20kg 가지고 게시는 분 계실까요?

올해는 매실이 많이 안보이네요 작년만해도 50kg 정도 땄는데. 작년에 담가둔 매실액기스나 먹어야겠네요