O학년 △반 이세요?

6학년5반 입니다
올해 블루베리와 고추도 6000포기 심고 고구마 등등~~
재배를 하고 있습니다
여쭈어봅니다
생고추는 색도좋고 보기도 좋은데 건조기에 말려 놓으면 고추가 매끈하지 않고 쭈글쭈글 거리는데 왜 이럴까요
주위에서는 품종에 따라 그런다는데 기술 부족인지 의견을 부탁드립니다
감사합니다