모임글
고추·저장•가공
[🌶️] 건고추, 잘 못 말리면 식중독균이 증가해요!
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
좋아요 26 댓글 19
고추·일상
[🌶️] 주요 고추 뉴스 모음📰
여기저기 귀찮게 돌아다닐 필요 없습니다.
팜모닝 농사도우미가 주요 고추 기사를 싹싹 긁어 모아
매주 월요일마다 알려드릴게요🙌
경북농기원, 고추재배전서 개정증보판 발간
https://bit.ly/3CdoBuN
김장 물가 ‘쑥쑥’ 주재료 배춧값 갑절로… 고추 빼고 다 올랐다
https://bit.ly/3f2Jgs4
흥농상사, 바른시드 고추종자 ‘TAP대풍’ 전용프로그램 보급 예정
https://bit.ly/3UxoEZl
농민들 골골한 이유 봤더니…‘심고 뽑고’ 장시간 반복 탓
https://bit.ly/3R92aem
농산물 가격 전반적 하향세
https://bit.ly/3fdzp2W
여기저기 귀찮게 돌아다닐 필요 없습니다.
팜모닝 농사도우미가 주요 고추 기사를 싹싹 긁어 모아
매주 월요일마다 알려드릴게요🙌
경북농기원, 고추재배전서 개정증보판 발간
https://bit.ly/3CdoBuN
김장 물가 ‘쑥쑥’ 주재료 배춧값 갑절로… 고추 빼고 다 올랐다
https://bit.ly/3f2Jgs4
흥농상사, 바른시드 고추종자 ‘TAP대풍’ 전용프로그램 보급 예정
https://bit.ly/3UxoEZl
농민들 골골한 이유 봤더니…‘심고 뽑고’ 장시간 반복 탓
https://bit.ly/3R92aem
농산물 가격 전반적 하향세
https://bit.ly/3fdzp2W
좋아요 13 댓글 7
고추·일상
[🌶️] 내일은 낮과 밤의 길이가 같아지는 추분이에요.
낮과 밤의 일교차가 커지면 고추 익는 속도가 느려지죠.
슬슬 한 해 농사를 마무리 지어야 한다는 신호이기도 한데요.
추분을 맞아 우리 고추반 식구들은
어떤 작업을 준비하고 있는지 댓글로 이야기 나눠볼까요?
지역과 고추 농사 진행 상황을 공유해주시면,
다른 농민분들께도 도움 되는 고마운 정보가 될거예요🙌
낮과 밤의 일교차가 커지면 고추 익는 속도가 느려지죠.
슬슬 한 해 농사를 마무리 지어야 한다는 신호이기도 한데요.
추분을 맞아 우리 고추반 식구들은
어떤 작업을 준비하고 있는지 댓글로 이야기 나눠볼까요?
지역과 고추 농사 진행 상황을 공유해주시면,
다른 농민분들께도 도움 되는 고마운 정보가 될거예요🙌
좋아요 27 댓글 9
고추·병해충상담
[🌶️] 고추 대표 질병 (1) 탄저병💊
탄저병은 열매가 맺히는 6월 중하순~장마기,
8~9월 고온 다습한 상황에 급속히 증가해요.
빗물과 습한 공기로 확산되며,
기름 방울 같은 연녹색 작은 반점이 생기다
점차 둥근 무늬가 확대되는데요.
진전되면 움푹 들어간 궤양 증상을 보이죠.
탄저병에 의한 수량손실은 연평균 15~60%나
이르는 것으로 알려져 있어요.
<🚨탄저병 예방 및 방제법>
- 방제를 위해선 밀식 재배를 피하세요! (습기 방지)
- 질소질 비료 과다 사용을 지양하세요!
- 탄저병 저항성 높은 품종을 선택하세요.
- 비 오기 전 예방 위주 방제를 철저히 해둬요.
- 병에 걸린 열매는 즉시 비닐에 밀봉해 버려요!
※ 병든 열매를 그냥 두거나 밭에 버리면 방제 효과가 50% 이상 감소해요!🙅♀️
<🚨탄저병 방제 시기별 약제 선택>
탄저병은 미리 방제하는 것이 아주 중요한데요.
단계별로 2회씩, 총 6회 처리 결과
방제 효과가 97.4%로 나타났어요!
이는 치료와 예방을 위해 ‘교호살포’를 했기 때문이에요.
(※ 교호살포 : 작용기작이 다른 약제를 교대로 살포하는 방법)
* 침전이 발생할 수 있으니 농약을 치기 전 소량 테스트 후 사용하세요!
1️⃣단계) 7월 중순 (예방)
보호용 살균제(카): 프로피네브 수화제, 디티아논 입상수화제, 클로로탈로닐 액상수화제
2️⃣단계) 7월 하순~8월 상순
(강한 예방 또는 치료)
보호/치료살균제-피라클로스트로빈 액상수화제, 트리플록시스트로빈 액상수화제 등
3️⃣단계) 8월 중순 (치료)
혼합살균제-클로로탈로닐 액상수화제/입상수화제, 프로클로라즈 테부코나졸 액상수화제, 디티아논 피라클로스트로빈 입상수화제 등
탄저병은 열매가 맺히는 6월 중하순~장마기,
8~9월 고온 다습한 상황에 급속히 증가해요.
빗물과 습한 공기로 확산되며,
기름 방울 같은 연녹색 작은 반점이 생기다
점차 둥근 무늬가 확대되는데요.
진전되면 움푹 들어간 궤양 증상을 보이죠.
탄저병에 의한 수량손실은 연평균 15~60%나
이르는 것으로 알려져 있어요.
<🚨탄저병 예방 및 방제법>
- 방제를 위해선 밀식 재배를 피하세요! (습기 방지)
- 질소질 비료 과다 사용을 지양하세요!
- 탄저병 저항성 높은 품종을 선택하세요.
- 비 오기 전 예방 위주 방제를 철저히 해둬요.
- 병에 걸린 열매는 즉시 비닐에 밀봉해 버려요!
※ 병든 열매를 그냥 두거나 밭에 버리면 방제 효과가 50% 이상 감소해요!🙅♀️
<🚨탄저병 방제 시기별 약제 선택>
탄저병은 미리 방제하는 것이 아주 중요한데요.
단계별로 2회씩, 총 6회 처리 결과
방제 효과가 97.4%로 나타났어요!
이는 치료와 예방을 위해 ‘교호살포’를 했기 때문이에요.
(※ 교호살포 : 작용기작이 다른 약제를 교대로 살포하는 방법)
* 침전이 발생할 수 있으니 농약을 치기 전 소량 테스트 후 사용하세요!
1️⃣단계) 7월 중순 (예방)
보호용 살균제(카): 프로피네브 수화제, 디티아논 입상수화제, 클로로탈로닐 액상수화제
2️⃣단계) 7월 하순~8월 상순
(강한 예방 또는 치료)
보호/치료살균제-피라클로스트로빈 액상수화제, 트리플록시스트로빈 액상수화제 등
3️⃣단계) 8월 중순 (치료)
혼합살균제-클로로탈로닐 액상수화제/입상수화제, 프로클로라즈 테부코나졸 액상수화제, 디티아논 피라클로스트로빈 입상수화제 등
좋아요 30 댓글 15
고추·저장•가공
[🌶️] 노란 가을볕이 한창인 요즘, 수확한 홍고추를 말리기 제격이지요.
공들여 딴 홍고추를 예쁘게 잘 말리는 방법, 지금 바로 알려드릴게요!
<🌶️수확한 고추 건조 및 저장 방법>
홍고추는 수확 후 1~2일 음지에 펴 널어 예건하는 것이 색택 향상에 가장 좋아요.
이후 건조 방법은 다음과 같아요.
1. 천일건조: 멍석, 가마니, 지붕 위에 널어 직접 햇볕에 건조하는 방법이에요.
🚨 잔손질하는 불편한 작업 공정 필요하다는 단점이 있지요.
2. 하우스건조: 따뜻한 하우스에 건조하는 방법이에요.
하우스 내 건조는 온도가 높고 과습하기 쉬워 환기 문을 열어 온도를 35~40℃로 유지시키고,
과습하지 않도록 주의가 필요해요.
🚨 곰팡이 발생 증가율이 높아 가급적 얇게 말려야 해요.
3. 열풍건조: 단기간 많은 고추를 건조시킬 수 있고,
썩거나 퇴색도 천일건조에 비해 적어요.
방법👉 건조기 선반에 넣어 흡입구를 막고 초기온도를 65℃에서 5~6시간 건조.
⇒ 건조기 내 습기를 제거한 뒤 버너를 켜서 온도 60℃에 7~8시간 건조.
⇒ 다시 55℃ 내려 15~17시간 건조 진행. (1평 생고추 600kg 건조 기준)
🚨 건조 시간을 잘 지키지 않으면 매운맛이 줄고, 색이 검어지니 주의하세요.
영상으로 보고 싶다면?
⏩ https://youtu.be/x84JUPiv0Ec
공들여 딴 홍고추를 예쁘게 잘 말리는 방법, 지금 바로 알려드릴게요!
<🌶️수확한 고추 건조 및 저장 방법>
홍고추는 수확 후 1~2일 음지에 펴 널어 예건하는 것이 색택 향상에 가장 좋아요.
이후 건조 방법은 다음과 같아요.
1. 천일건조: 멍석, 가마니, 지붕 위에 널어 직접 햇볕에 건조하는 방법이에요.
🚨 잔손질하는 불편한 작업 공정 필요하다는 단점이 있지요.
2. 하우스건조: 따뜻한 하우스에 건조하는 방법이에요.
하우스 내 건조는 온도가 높고 과습하기 쉬워 환기 문을 열어 온도를 35~40℃로 유지시키고,
과습하지 않도록 주의가 필요해요.
🚨 곰팡이 발생 증가율이 높아 가급적 얇게 말려야 해요.
3. 열풍건조: 단기간 많은 고추를 건조시킬 수 있고,
썩거나 퇴색도 천일건조에 비해 적어요.
방법👉 건조기 선반에 넣어 흡입구를 막고 초기온도를 65℃에서 5~6시간 건조.
⇒ 건조기 내 습기를 제거한 뒤 버너를 켜서 온도 60℃에 7~8시간 건조.
⇒ 다시 55℃ 내려 15~17시간 건조 진행. (1평 생고추 600kg 건조 기준)
🚨 건조 시간을 잘 지키지 않으면 매운맛이 줄고, 색이 검어지니 주의하세요.
영상으로 보고 싶다면?
⏩ https://youtu.be/x84JUPiv0Ec
좋아요 37 댓글 14
고추·일상
🌶️고추 키우는 사람은 여기 여기 모여라~👍
안녕하세요!
고추 농사짓는 방법부터
고추 병해충 정보, 고추 시세와 관련된 정보를
집중적으로 나누기 위해 고추반이 오픈되었습니다! 🙌,
다른 농가에선 고추를 어떻게 키우고 파는지,
탄저병이 걸렸을 땐 어떻게 해야 할지,
궁금하셨던 모든 것들을 고추반에서 공유해 드릴게요!🤗
📢 고추반은 이렇게 운영돼요
• 고추반의 게시물은 팜모닝 농사도우미만 올릴 수 있어요.
하지만 회원님들의 댓글은 언제나 🎉대환영🎉
• 더 좋은 노하우와 꿀팁이 있을 땐?
언제든지 댓글로 회원님들께 공유해주세요.
• 아직 올라오지 않은 고추 재배력/병해충 정보 중에
추가로 궁금한 내용이 있다면,
자유롭게 댓글로 질문해주세요.
팜모닝 농사도우미가 얼른 알려드릴게요!
앞으로 고추에 대한 모~든 것을 알려드리는
팜모닝 고추 농사도우미로 활약하기 위해 열심히 하겠습니다🥳
이제는 우리가 인사 나눌 시간!
고추반 얼른 모여 인사해주세요👋
안녕하세요!
고추 농사짓는 방법부터
고추 병해충 정보, 고추 시세와 관련된 정보를
집중적으로 나누기 위해 고추반이 오픈되었습니다! 🙌,
다른 농가에선 고추를 어떻게 키우고 파는지,
탄저병이 걸렸을 땐 어떻게 해야 할지,
궁금하셨던 모든 것들을 고추반에서 공유해 드릴게요!🤗
📢 고추반은 이렇게 운영돼요
• 고추반의 게시물은 팜모닝 농사도우미만 올릴 수 있어요.
하지만 회원님들의 댓글은 언제나 🎉대환영🎉
• 더 좋은 노하우와 꿀팁이 있을 땐?
언제든지 댓글로 회원님들께 공유해주세요.
• 아직 올라오지 않은 고추 재배력/병해충 정보 중에
추가로 궁금한 내용이 있다면,
자유롭게 댓글로 질문해주세요.
팜모닝 농사도우미가 얼른 알려드릴게요!
앞으로 고추에 대한 모~든 것을 알려드리는
팜모닝 고추 농사도우미로 활약하기 위해 열심히 하겠습니다🥳
이제는 우리가 인사 나눌 시간!
고추반 얼른 모여 인사해주세요👋
좋아요 64 댓글 226