팥절미 빙수도 호박꼬지팥찰떡도 팥찰밥도 다 좋아해요.햇반의 밤통팥죽도 맛있네요!~^^♡♡♡
12월 21일
23
7
1
도라지밭에풀반도라지반인데요혹시제초제처도되는지고수님들알려주세요
4월 19일
6
10
1
✍️ [매일매일 농사공부 3탄 104편 - 작물 수확 및 수확 후 관리]
👋 안녕하세요 팜이웃 여러분! 오늘 공부해 볼 내용은 <작물 수확 및 수확 후 관리>입니다.
💚 수확 후에 손실되어 판매를 못하는 경우도 많습니다. 오늘 공부를 통해 수확 및 수확 관리 달인이 되셔서 소중한 작물 지켜주세요.
🔻작물의 수확
• 작물마다 수량이 가장 많고 품질이 뛰어난 수확적기가 있지만 여러 조건(기상, 전후작 관계, 시장가격 등)에 의해 수확 시기가 결정되게 됩니다.
• 지나친 힘으로 수확하면 외형에 손상을 입고 손상부위로 수분이 손실되어 쉽게 건조해지고 미생물이 침투해 부패하게 됩니다.
🔻수확 후 관리 주의점
• 수확 후 관리 소홀로 인한 손실률은 선진국은 5~25%, 개발도상국은 25~50%이며, 수분함량이 높은 작물일수록 손실율이 높습니다.
• 수확 후에도 작물은 생명활동을 위해 세포호흡을 계속하며 이 때 저장된 양분이 작물 호흡으로 소모되며 수분과 호흡열이 소비됩니다.
🔻수확 후 관리 방법
• 건조
- 곡물은 수분함량이 높을수록 미생물 번식이 용이하고 효소작용으로 품질에 변화가 오게 됩니다.
- 수확 후 되도록 빠른 시간 내에 수분을 제거해야 안전한 저장이 가능합니다.
- 건조 방법
1. 곡물 : 열풍건조 적절 온도는 45℃이며 건조 시간은 6시간입니다.
2. 쌀 : 수분함량이 15~16%가 되도록 건조합니다.
3. 고추 : 태양열에 건조할 때는 12~15일, 비닐하우스 내 건조는 10일이 권장됩니다.
4. 마늘 : 자연건조는 바람이 잘 통하는 곳에서 2~3개월 동안 건조하며 열풍 건조시에는 45℃ 이하에서 2~3일 건조시킵니다.
• 저장
- 농산물을 저장할 때 수분손실, 호흡, 대사작용, 부패 미생물과 해충의 활동이 억제되는 조건을 만들어주어야 합니다.
- 저장온도와 수분함량을 조절해 안전하게 저장할 필요가 있습니다.
- 저장에 영향을 미치는 요소들
1. 온도 : 세포호흡과 미생물의 활동에 큰 영향을 주며, 미생물은 15~38℃에서 왕성하게 번식하므로 주로 저온에서 농산물의 저장이 이루어집니다.
2. 수분 : 곡물에 피해를 주는 미생물은 수분함량 15%이상에서는 급속히 번식하므로 수분함량이 높은 채소나 과일은 수분증발을 억제해서 저장 공간의 수분이 15% 이하로 유지합니다.
3. 가스조성 : 세포호흡에 필수적인 산소를 제거하거나 농도를 낮추면 작물의 호흡으로 인한 변질이 감소해 저장성이 크게 향상돼 저장고에 이산화탄소 혹은 질소가스를 주입합니다.
📺 "지안농원TV"님의 저온저장고에 대한 영상도 참고해 보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=bY5WWspDpxs
🎓 공부자료를 확인하신 분은 "공부완료" 댓글을 남겨주세요.
내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다. 감사합니다
👋 안녕하세요 팜이웃 여러분! 오늘 공부해 볼 내용은 <작물 수확 및 수확 후 관리>입니다.
💚 수확 후에 손실되어 판매를 못하는 경우도 많습니다. 오늘 공부를 통해 수확 및 수확 관리 달인이 되셔서 소중한 작물 지켜주세요.
🔻작물의 수확
• 작물마다 수량이 가장 많고 품질이 뛰어난 수확적기가 있지만 여러 조건(기상, 전후작 관계, 시장가격 등)에 의해 수확 시기가 결정되게 됩니다.
• 지나친 힘으로 수확하면 외형에 손상을 입고 손상부위로 수분이 손실되어 쉽게 건조해지고 미생물이 침투해 부패하게 됩니다.
🔻수확 후 관리 주의점
• 수확 후 관리 소홀로 인한 손실률은 선진국은 5~25%, 개발도상국은 25~50%이며, 수분함량이 높은 작물일수록 손실율이 높습니다.
• 수확 후에도 작물은 생명활동을 위해 세포호흡을 계속하며 이 때 저장된 양분이 작물 호흡으로 소모되며 수분과 호흡열이 소비됩니다.
🔻수확 후 관리 방법
• 건조
- 곡물은 수분함량이 높을수록 미생물 번식이 용이하고 효소작용으로 품질에 변화가 오게 됩니다.
- 수확 후 되도록 빠른 시간 내에 수분을 제거해야 안전한 저장이 가능합니다.
- 건조 방법
1. 곡물 : 열풍건조 적절 온도는 45℃이며 건조 시간은 6시간입니다.
2. 쌀 : 수분함량이 15~16%가 되도록 건조합니다.
3. 고추 : 태양열에 건조할 때는 12~15일, 비닐하우스 내 건조는 10일이 권장됩니다.
4. 마늘 : 자연건조는 바람이 잘 통하는 곳에서 2~3개월 동안 건조하며 열풍 건조시에는 45℃ 이하에서 2~3일 건조시킵니다.
• 저장
- 농산물을 저장할 때 수분손실, 호흡, 대사작용, 부패 미생물과 해충의 활동이 억제되는 조건을 만들어주어야 합니다.
- 저장온도와 수분함량을 조절해 안전하게 저장할 필요가 있습니다.
- 저장에 영향을 미치는 요소들
1. 온도 : 세포호흡과 미생물의 활동에 큰 영향을 주며, 미생물은 15~38℃에서 왕성하게 번식하므로 주로 저온에서 농산물의 저장이 이루어집니다.
2. 수분 : 곡물에 피해를 주는 미생물은 수분함량 15%이상에서는 급속히 번식하므로 수분함량이 높은 채소나 과일은 수분증발을 억제해서 저장 공간의 수분이 15% 이하로 유지합니다.
3. 가스조성 : 세포호흡에 필수적인 산소를 제거하거나 농도를 낮추면 작물의 호흡으로 인한 변질이 감소해 저장성이 크게 향상돼 저장고에 이산화탄소 혹은 질소가스를 주입합니다.
📺 "지안농원TV"님의 저온저장고에 대한 영상도 참고해 보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=bY5WWspDpxs
🎓 공부자료를 확인하신 분은 "공부완료" 댓글을 남겨주세요.
내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다. 감사합니다
23년 12월 9일
25
336
4
5학년7반입니다.
서귀포에서 노지감귤하고있습니다
서귀포에서 노지감귤하고있습니다
23년 8월 29일
30
70
🥬 배추 키우는 사람은 여기 여기 모여라~👍
안녕하세요!
배추 농사짓는 방법부터
배추 병해충 정보, 배추 시세와 관련된 정보를
집중적으로 나누기 위해 배추반이 오픈되었습니다🥳
다른 농가에선 배추를 어떻게 키우고 파는지,
노균병에 걸렸을 땐 어떻게 해야 할지,
배추 속 파먹는 벌레들은 어떻게 퇴치하는지
궁금하셨던 모든 것들을 배추반에서 알려드릴게요🙌
📢 배추반은 이렇게 운영돼요
• 배추반 게시물은 '팜모닝 농사도우미'만 올릴 수 있어요.
하지만 댓글은 언제나 🎉대환영🎉
• 더 좋은 노하우와 꿀팁이 있을 땐?
언제든지 댓글로 회원님들께 공유해주세요.
• 아직 올라오지 않은 배추 재배력/병해충 정보 중
배추에 대해 궁금한 내용이 있다면,
자유롭게 댓글로 질문해주세요.
팜모닝 농사도우미가 얼른 알려드릴게요!
앞으로 배추에 대한 모~든 것을 알려드리는
팜모닝 배추 농사도우미로 활약하기 위해 열심히 하겠습니다💪
이제는 우리가 인사할 시간!
배추반 얼른 모여서 인사해주세요👋
안녕하세요!
배추 농사짓는 방법부터
배추 병해충 정보, 배추 시세와 관련된 정보를
집중적으로 나누기 위해 배추반이 오픈되었습니다🥳
다른 농가에선 배추를 어떻게 키우고 파는지,
노균병에 걸렸을 땐 어떻게 해야 할지,
배추 속 파먹는 벌레들은 어떻게 퇴치하는지
궁금하셨던 모든 것들을 배추반에서 알려드릴게요🙌
📢 배추반은 이렇게 운영돼요
• 배추반 게시물은 '팜모닝 농사도우미'만 올릴 수 있어요.
하지만 댓글은 언제나 🎉대환영🎉
• 더 좋은 노하우와 꿀팁이 있을 땐?
언제든지 댓글로 회원님들께 공유해주세요.
• 아직 올라오지 않은 배추 재배력/병해충 정보 중
배추에 대해 궁금한 내용이 있다면,
자유롭게 댓글로 질문해주세요.
팜모닝 농사도우미가 얼른 알려드릴게요!
앞으로 배추에 대한 모~든 것을 알려드리는
팜모닝 배추 농사도우미로 활약하기 위해 열심히 하겠습니다💪
이제는 우리가 인사할 시간!
배추반 얼른 모여서 인사해주세요👋
22년 9월 20일
63
130
세척한 홍고추 건조중.
8월 21일
7
1
몇일전 예초작업 한다
했는걸 오늘에사 했습니다 다음은 반사필
림 깔적에 한번만 더하면 올해는 끝 납니다
했는걸 오늘에사 했습니다 다음은 반사필
림 깔적에 한번만 더하면 올해는 끝 납니다
9월 12일
15
10
1
참깨 수확 건조중
8월 4일
7
2
축하 해주세요.
경북 의성에서
몆일전에 군 주관
고추작목반
임원진 구성
했습니다.
축하부탁해요.꾸벅
감사합니다.
경북 의성에서
몆일전에 군 주관
고추작목반
임원진 구성
했습니다.
축하부탁해요.꾸벅
감사합니다.
10월 4일
18
10
1
[🌶️] 건고추, 잘 못 말리면 식중독균이 증가해요!
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
상품성 높은 빨간 고춧가루를 만들기 위해
낮은 온도에서만 말리셨다면 멈추세요!!🙅
고추는 건조하는 온도가 높을수록 세균이 빠르게 감소해요.
70℃에 42시간 건조한 건고추는 세균이 99.999% 감소하는 효과를 보였어요.
하지만, 이런 고온은 색이 짙어져 상품성이 떨어지죠.
색도 살리고, 식중독으로부터 안전까지 챙기는 비법!
👉 65℃ 6시간 건조
➡️ 55℃ 36시간 건조
일본, 미국으로 수출할 땐
미생물 기준치가 엄격하기 때문에 위생에 더 힘써야 한다는 사실 잊지 마세요!
출처: https://youtu.be/WpXWMKoMrcY
22년 9월 27일
26
19
도야 마늘이 왜 그럴까요?
건조중 문제일까요?
아니면 수확전에 병에 걸린 걸까요?
다듬다가 보니 조금 많이 나오네요.ㅠㅠ
건조중 문제일까요?
아니면 수확전에 병에 걸린 걸까요?
다듬다가 보니 조금 많이 나오네요.ㅠㅠ
8월 26일
19
7
1
24년도 농업대학 졸업식
김제지평선대학 졸업식
1년 100시간 교육
기능성작물활용반
기후변화대응반이 졸업을 했네요
25년도는 또다른 과정을 안든다고 하니 또 수강을 하려고 합니다,
김제지평선대학 졸업식
1년 100시간 교육
기능성작물활용반
기후변화대응반이 졸업을 했네요
25년도는 또다른 과정을 안든다고 하니 또 수강을 하려고 합니다,
11월 29일
7
5
6학년1반
단감
복숭아
단감
복숭아
23년 8월 29일
21
17
우리눈꽃두릅 작목반 네 명의 반장님 넘 열성 적이십니다. 각반장님 들 께선 오십여명 눈과 귀가되어 작목반에서 많은 협조로 지역 특화작목으로 나가는 초석이 될것입니다.
4월 13일
22
7
1