호박의 품종에 따라 수확시기가 달라지고,
이렇게 달라지는 수확시기에 따라 품질도 천차만별이 됩니다!
청과용, 숙과용 호박의 수확시기를 확인해보시고
어떻게 해야 품질을 끌어올릴 수 있는지 확인해보세요!
🎃 청과용 호박
✅ 수확시기
일반적으로 청과용으로 이용되고 있는 애호박, 풋호박 및 쥬키니호박은
개화 후 7∼10일이면 수확이 가능합니다.
그러나 촉성재배처럼 한겨울에 수확되는 것은
가온조건이 좋지 않으면 15일 이상 걸리는 경우도 많습니다.
청과용 호박의 수확은 아침 일찍 시작해서
오전 중에 마치는 것이 좋으며, 호박의 품온이 높지 않도록 하는 것이
장기 수송 및 저장에 유리합니다.
✅ 품질지표
청과용 호박은 성숙단계에서 수확하므로 품질은
외형의 균일도, 외피와 과육의 부드러움, 조직감, 외피의 광택
그리고 꼭지의 형태 등이 그 지표가 됩니다.
또한 취급 시 발생하는 외상, 그리고 외상에 기인한 부패 흔적,
외피의 부분적 황변발생 등이 품질 평가에 있어 중요한 요소가 됩니다.
🎃 숙과용 호박
✅ 수확시기
※ 늙은호박
일반적인 숙과용 호박은 착과에서 성숙을 거쳐
완숙되기까지 대략 40∼60일 정도가 걸리는데,
6월 하순경에 착과시킨 호박의 경우 보통 8월 중순이면 성숙됩니다.
그러나 이때 수확을 하면 온도가 높아 저장력이 떨어지고
호박 고유의 풍미는 있으나 전분, 당 등의 축적이 미흡하기 때문에
가을 수확기인 서리가 오기 전까지 그대로 매달아 두었다가
상품의 질을 높여서 수확하는 것이 좋습니다.
때문에 대체로 서리가 오기 전 10월 상순경에 일제히 수확하는 편입니다.
잘 성숙된 늙은호박은 황갈색의 과피에 흰색 분가루가 생기고
과실 자루는 황갈색으로 목질화가 됩니다.
※ 단호박
단호박의 경우에는 수확기가 되면 과피색이
녹색에서 농녹색으로 변하고 과경부위가 갈라지게 됩니다.
수확 시기는 6∼9월인데, 50일 이상 성장한 것을 수확하고
미숙과가 수확되지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
당도가 높고 과육색이 농황색인 고품질의 단호박을 만들기 위해서는
수확기까지의 일수, 수확 후의 저장일수를 고려해야 해주세요.
대체로 착과 후 55일 정도 되면 맛이 좋은 완숙과가 되는데,
이 시기가 수확적기라고 볼 수 있습니다.
✅ 수확 시 주의할 점
무엇보다 주의할 점은 호박이 상처를 입지 않게 조심스럽게 수확하는 일입니다.
숙과용 호박은 수확기보다 저장하여 출하하는 것이
농가 수취 가격에서 매우 유리하므로
저장할 것을 염두에 두고 주의해서 수확하는 것이 중요합니다.
만일 수확 운반 도중에 상처를 입게 되면 1개월 이내에 부패하므로
상처 입은 호박은 바로 출하해주는 것이 좋습니다.
또한 미성숙된 호박도 저장력이 떨어지므로
수확 직후 바로 출하하도록 해주세요.
✅ 품질지표
숙과용 호박의 외관적 품질은 품종 고유의 크기와
완전한 외피의 형성이 중요합니다.
내부품질은 카로티노이드 함량에 기인한 내부색도, 건물중(乾物重),
당과 전분 함량이 품질 지표의 기준이 됩니다.
이렇게 달라지는 수확시기에 따라 품질도 천차만별이 됩니다!
청과용, 숙과용 호박의 수확시기를 확인해보시고
어떻게 해야 품질을 끌어올릴 수 있는지 확인해보세요!
🎃 청과용 호박
✅ 수확시기
일반적으로 청과용으로 이용되고 있는 애호박, 풋호박 및 쥬키니호박은
개화 후 7∼10일이면 수확이 가능합니다.
그러나 촉성재배처럼 한겨울에 수확되는 것은
가온조건이 좋지 않으면 15일 이상 걸리는 경우도 많습니다.
청과용 호박의 수확은 아침 일찍 시작해서
오전 중에 마치는 것이 좋으며, 호박의 품온이 높지 않도록 하는 것이
장기 수송 및 저장에 유리합니다.
✅ 품질지표
청과용 호박은 성숙단계에서 수확하므로 품질은
외형의 균일도, 외피와 과육의 부드러움, 조직감, 외피의 광택
그리고 꼭지의 형태 등이 그 지표가 됩니다.
또한 취급 시 발생하는 외상, 그리고 외상에 기인한 부패 흔적,
외피의 부분적 황변발생 등이 품질 평가에 있어 중요한 요소가 됩니다.
🎃 숙과용 호박
✅ 수확시기
※ 늙은호박
일반적인 숙과용 호박은 착과에서 성숙을 거쳐
완숙되기까지 대략 40∼60일 정도가 걸리는데,
6월 하순경에 착과시킨 호박의 경우 보통 8월 중순이면 성숙됩니다.
그러나 이때 수확을 하면 온도가 높아 저장력이 떨어지고
호박 고유의 풍미는 있으나 전분, 당 등의 축적이 미흡하기 때문에
가을 수확기인 서리가 오기 전까지 그대로 매달아 두었다가
상품의 질을 높여서 수확하는 것이 좋습니다.
때문에 대체로 서리가 오기 전 10월 상순경에 일제히 수확하는 편입니다.
잘 성숙된 늙은호박은 황갈색의 과피에 흰색 분가루가 생기고
과실 자루는 황갈색으로 목질화가 됩니다.
※ 단호박
단호박의 경우에는 수확기가 되면 과피색이
녹색에서 농녹색으로 변하고 과경부위가 갈라지게 됩니다.
수확 시기는 6∼9월인데, 50일 이상 성장한 것을 수확하고
미숙과가 수확되지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
당도가 높고 과육색이 농황색인 고품질의 단호박을 만들기 위해서는
수확기까지의 일수, 수확 후의 저장일수를 고려해야 해주세요.
대체로 착과 후 55일 정도 되면 맛이 좋은 완숙과가 되는데,
이 시기가 수확적기라고 볼 수 있습니다.
✅ 수확 시 주의할 점
무엇보다 주의할 점은 호박이 상처를 입지 않게 조심스럽게 수확하는 일입니다.
숙과용 호박은 수확기보다 저장하여 출하하는 것이
농가 수취 가격에서 매우 유리하므로
저장할 것을 염두에 두고 주의해서 수확하는 것이 중요합니다.
만일 수확 운반 도중에 상처를 입게 되면 1개월 이내에 부패하므로
상처 입은 호박은 바로 출하해주는 것이 좋습니다.
또한 미성숙된 호박도 저장력이 떨어지므로
수확 직후 바로 출하하도록 해주세요.
✅ 품질지표
숙과용 호박의 외관적 품질은 품종 고유의 크기와
완전한 외피의 형성이 중요합니다.
내부품질은 카로티노이드 함량에 기인한 내부색도, 건물중(乾物重),
당과 전분 함량이 품질 지표의 기준이 됩니다.
22년 12월 12일
7
저는 내인생 의처음으로 단호박을 심었습니다 초보농부라 가슴 설레이네요
23년 6월 7일
1
3
***** '2차 나눔' 마감합니다.*****
50여명에게 1차 씨앗나눔이후 원하는 분이 또 있어 호박씨앗 '2차 나눔'합니다.
1. 미니 단호박(밤맛, 보우짱)
2. 슈퍼(자이언트)호박(2달 건조후 중량11~12kg, 지름40cm) *사진 참조*
아래 게시글을 보고 위 호박씨앗을 원하는 분은 "내 휴대전화번호(■010-????-????)로 필요 씨앗 문자"주세요.
소진까지 대상자에게만 '순서대로 나눔 발송 방법'을 "개별적으로 문자"안내하겠습니다. 문자받으신 분은 발송대상자입니다.
[씨앗 발송 방법]
1) 작은 비닐봉투에 씨앗담고
2) 규격 편지봉투에 동봉
3) 우체국 일반우편으로 발송합니다.
※ 모아서 순차적으로 포장하여 발송후 문자안내함.
※ 게시글에 댓글로 주소, 연락처 등은 남기지 않아도 됩니다.
50여명에게 1차 씨앗나눔이후 원하는 분이 또 있어 호박씨앗 '2차 나눔'합니다.
1. 미니 단호박(밤맛, 보우짱)
2. 슈퍼(자이언트)호박(2달 건조후 중량11~12kg, 지름40cm) *사진 참조*
아래 게시글을 보고 위 호박씨앗을 원하는 분은 "내 휴대전화번호(■010-????-????)로 필요 씨앗 문자"주세요.
소진까지 대상자에게만 '순서대로 나눔 발송 방법'을 "개별적으로 문자"안내하겠습니다. 문자받으신 분은 발송대상자입니다.
[씨앗 발송 방법]
1) 작은 비닐봉투에 씨앗담고
2) 규격 편지봉투에 동봉
3) 우체국 일반우편으로 발송합니다.
※ 모아서 순차적으로 포장하여 발송후 문자안내함.
※ 게시글에 댓글로 주소, 연락처 등은 남기지 않아도 됩니다.
23년 10월 31일
19
41
단호박 만차량을 좀 심어볼까 하는데요. 자세한 재배법 좀 알려주시면 고맙겠습니다.
22년 4월 19일
1
3
일부 몆몆분때문에 팜모닝 장터를 불신하는 회원이 많이계십니다 .그래서 제가 몆자 적어봅니다.며칠전 서리태가 필요해서 장터에 들어가서 보던중 재래종 이라며 올려놓은 콩을 보고 직거래로 주문을 하고 조금은 걱정을 했습니다.잘못될까봐 제때 보내주실런지 이렇게요 .그런데 그다음날 바로 도착 키로도10키로 주문 했는데 11키로에다 단호박 한개를 넣어서 보내셨더라구요 잠시 걱정했던 마음이 웃음으로 돌아와 택배 박스를 펼쳐놓고 한참을 웃었네요.~~ 회원 여러분 농사지은것 가지고 장난 치지맙시다 .좋은 물건 보내고 정당하게 거래합시다..
12월 14일
11
8
풀 지겨운 풀
아마 풀처럼 농사가 잘되면
부자농부가 될텐데 이긍
그래서 풀을 피하고 병 해충을
타파할 명이 나물을 심기로 작정하고 산을 파헤쳐 봄니다.
3~4월에 잎을 따니 병해충도
풀도 보이지 않고 오월에는 단호박을 심어 풀을 잡는다고
생각 합니다 으하하하 제 생각
어떠세요.
아마 풀처럼 농사가 잘되면
부자농부가 될텐데 이긍
그래서 풀을 피하고 병 해충을
타파할 명이 나물을 심기로 작정하고 산을 파헤쳐 봄니다.
3~4월에 잎을 따니 병해충도
풀도 보이지 않고 오월에는 단호박을 심어 풀을 잡는다고
생각 합니다 으하하하 제 생각
어떠세요.
23년 10월 6일
2
1
여기는 충주 앙성인데요
태풍이 이주조용히 지나고
피해는전혀없구요 가믐해소에도움되고
이제는 시워바람으로 일하기 참좋아서
여주수확하고 단호박. 세척작업 중임니다
태풍이 이주조용히 지나고
피해는전혀없구요 가믐해소에도움되고
이제는 시워바람으로 일하기 참좋아서
여주수확하고 단호박. 세척작업 중임니다
23년 8월 11일
3
3월상순: 단호박씨앗
호박씨앗파종
3월중순: 강낭콩파종,감자
파종
4월중순: 단호박,호박묘종
이식,열매 마 파종
4월하순: 고구마순 이식
상추씨앗파종
대파묘이식
5월초순: 참깨파종
5월중순: 들깨씨앗파종
6월하순: 감자수확
7월초순: 들깨묘종이식
8월하순: 무우씨앗파종
참깨,강낭콩수확
9월초순:배추묘종이식
10월중,하순: 고구마수확
11월초순:들깨수확
11월하순:배추,무우수확
호박씨앗파종
3월중순: 강낭콩파종,감자
파종
4월중순: 단호박,호박묘종
이식,열매 마 파종
4월하순: 고구마순 이식
상추씨앗파종
대파묘이식
5월초순: 참깨파종
5월중순: 들깨씨앗파종
6월하순: 감자수확
7월초순: 들깨묘종이식
8월하순: 무우씨앗파종
참깨,강낭콩수확
9월초순:배추묘종이식
10월중,하순: 고구마수확
11월초순:들깨수확
11월하순:배추,무우수확
12월 8일
2
1
2
단호박수확
22년 7월 24일
2
우리동네에 살고 있는 착한 결혼이민자의 농작물을 소개하고 싶어 팜모닝을 찾아왔습니다.
그녀는 베트남 출신이며 지금은 국적을 취득한 한국인입니다.
시어머니를 모시고 살았고(지금은 옆에 집을 지어 분가하였지만 언제나 지극으로 보살피고 있습니다) 중학생이며 연년생인 두 아들을 착하고 건강하게 잘 키우고 있습니다.
그녀가 짓는 주 농작물은 단호박이며 올해는 고추도 많이 심었답니다.
저는 그녀가 한국에 왔을 때 처음 만난 한국사람으로 한국어 교사였고 상담사입니다.
같은 지역에 살고 있기 때문에 아침 저녁으로 소식을 주고 받으며 사는 사이랍니다.
이 곳을 알고 내게 달려와 부탁을 하네요. 착한 가족이 짓는 믿을 만한 먹거리에 많은 관심 부탁드립니다.
그녀의 한국 이름은 이태희입니다.
그녀는 베트남 출신이며 지금은 국적을 취득한 한국인입니다.
시어머니를 모시고 살았고(지금은 옆에 집을 지어 분가하였지만 언제나 지극으로 보살피고 있습니다) 중학생이며 연년생인 두 아들을 착하고 건강하게 잘 키우고 있습니다.
그녀가 짓는 주 농작물은 단호박이며 올해는 고추도 많이 심었답니다.
저는 그녀가 한국에 왔을 때 처음 만난 한국사람으로 한국어 교사였고 상담사입니다.
같은 지역에 살고 있기 때문에 아침 저녁으로 소식을 주고 받으며 사는 사이랍니다.
이 곳을 알고 내게 달려와 부탁을 하네요. 착한 가족이 짓는 믿을 만한 먹거리에 많은 관심 부탁드립니다.
그녀의 한국 이름은 이태희입니다.
23년 7월 23일
9
4
단호박 육묘 준비
23년 3월 23일
1
단호박 재배방법 심는시기와 관리 부탁드림
22년 2월 24일
3
제가 나이가 이제 30대인데요.. 제가 농부로 2의 성공는게 꿈인데..
사람들이 직업중에 쉬워보이면서도 제일 어려운게 농부가 일하기가 정말 힘들다고 하더라고요..
하지만 저는 농사를 해서 여러가지 종류 호박, 고추, 고구마, 감자, 등등.. 여러가지를 제가 키워보면서
판매하고.. 그러는게 제 꿈입니다.
그래서 가끔 인터넷같은데 보면서 공부도 하고있는데요.. 종류같은것도 알아보는 중이고..
지금은 호박생각이 나서 이름들좀 알아보려고 인터넷을 둘러봤는데.. 그리 많이 나오질 안더라고요..
인터넷으로 알아본 종류가..
미니밤호박, 늙은호박, 단호박, 도토리호박, 돼지호박, 땅콩호박, 애호박에
국수호박 여기까지 알아봤거든요.. 여기외에 또다른 호박종류들도좀 알려주세요 ^^
그런데 국수호박이라도 오늘 첨알았는데 정말 신기하더라고요, 한번 사서 심어보려고 하는데 ..ㅋ
사람들이 직업중에 쉬워보이면서도 제일 어려운게 농부가 일하기가 정말 힘들다고 하더라고요..
하지만 저는 농사를 해서 여러가지 종류 호박, 고추, 고구마, 감자, 등등.. 여러가지를 제가 키워보면서
판매하고.. 그러는게 제 꿈입니다.
그래서 가끔 인터넷같은데 보면서 공부도 하고있는데요.. 종류같은것도 알아보는 중이고..
지금은 호박생각이 나서 이름들좀 알아보려고 인터넷을 둘러봤는데.. 그리 많이 나오질 안더라고요..
인터넷으로 알아본 종류가..
미니밤호박, 늙은호박, 단호박, 도토리호박, 돼지호박, 땅콩호박, 애호박에
국수호박 여기까지 알아봤거든요.. 여기외에 또다른 호박종류들도좀 알려주세요 ^^
그런데 국수호박이라도 오늘 첨알았는데 정말 신기하더라고요, 한번 사서 심어보려고 하는데 ..ㅋ
22년 12월 15일
3
3
단호박을 노지 재배하고있습니다.
그런데 맨 아래 단호박은 거의커서 딸때가되었는데 그위부터는 열매가 맺히면 꽂도 피우기전에 지워버려 열매가 노랗게변해 떨어집니다.바로옆에 애호박도 심었는데 애호박도 그런 증상을 보입니다.원인을 알고싶습니다.
그런데 맨 아래 단호박은 거의커서 딸때가되었는데 그위부터는 열매가 맺히면 꽂도 피우기전에 지워버려 열매가 노랗게변해 떨어집니다.바로옆에 애호박도 심었는데 애호박도 그런 증상을 보입니다.원인을 알고싶습니다.
21년 7월 4일
4
단호박입니다. 잎 끝부분이 노랗게 변하고 있네요. 무엇깨문일까요
21년 5월 12일
가을은 역시 벼가 으뜸인 저는
시월말에 수확을 앞두고
잘 익어라~~~이쁘다~~~를
갈때마다 전해주며 애정을 표합니다.
밭에서는 수세미가 생태화장실. 데코를. 멋지게 해 주고
작두도 터널을 향해 손흔들어줍니다^^
배추가 아직 자리를 못잡았는지 들쭉날쭉.
한달 더 크면 멋진 모습일꺼에요^^
참~~ 지난 하지때 감자를 땅속저장 실험삼아 두었던것이 요즘 밤단호박만큼 커져서 아주 일품입니다
땅콩은 풀과의 사투를 벌이고 있지요.
자~~마지막으로 아마란스길에서
인증샷 항장~~^^
시월말에 수확을 앞두고
잘 익어라~~~이쁘다~~~를
갈때마다 전해주며 애정을 표합니다.
밭에서는 수세미가 생태화장실. 데코를. 멋지게 해 주고
작두도 터널을 향해 손흔들어줍니다^^
배추가 아직 자리를 못잡았는지 들쭉날쭉.
한달 더 크면 멋진 모습일꺼에요^^
참~~ 지난 하지때 감자를 땅속저장 실험삼아 두었던것이 요즘 밤단호박만큼 커져서 아주 일품입니다
땅콩은 풀과의 사투를 벌이고 있지요.
자~~마지막으로 아마란스길에서
인증샷 항장~~^^
23년 9월 17일
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