막장 담기.
메주가루 1kg. 찰보리쌀 500g 으로 죽밥 만들기. 3리터의 멸치/다시마 육수 만들기.
고추씨가루 250g. 소금 200~300g. 조청 1컵. 양파가루 1컵을 준비했다.

보리죽밥을 육수와섞어 믹서로 거칠게 갈아서 준비된 재료를 마구 섞어댔다. 소금양을 조절하면서... 너무 싱거우면 잘 상하기 때문에...
이제 열흘이상 숙성시키면 막장 완성!
완성된 막장에 마늘. 파. 참기름... 등 양념들을 첨가해서 먹을때 소량씩 덜어 먹으면 아주 죽여줘요! ㅎ