저는 홍산마늘만 재배하고 있습니다.

안녕하세요!
코끼리 마늘은 식용
으로 부적합하다고 했는데. 왜, 그런가요?
전 코끼리 마늘로 마늘고추장을 담가서 먹는데. 괜찮나요?
 좀 알려주세요.

코끼리마늘을 생식으로 드시면 우리가 알던 마늘향과 마늘맛은 못느낍니다.
밋밋한 비린내와 역한향에 씹기는 어려울정도입니다.
물론 코끼리마늘 고유의 향과 맛을 덮어버릴만한 조리를 한 뒤 라면 다를 수 있으나, 양념용으론 적합하지 않다 싶네요.
미국에서도 코끼리마늘은 구워서 사이드디쉬로 애용되긴 합니다.
저는 딱히 흑마늘용외 이용방법을 찾기 어려웠습니다.

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