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지역에 따라 달라질 수 있지만 오이의 경우 비교적 시원한 온도를 좋아 하는 작물로 온도교차나 온도변화에 민감한 작물이다보니
생육적온은 주간 22-28도, 야간 15-18도 이며 밤과 낮의 온도 차이는 7-10도 내외가 적당합니다.

35도 이상의 고온과 5도 이하의 저온에서는 생육이 중지될 수 있습니다. 또한 25도 이상이 되면 줄기와 잎이 웃자라게 되고 노화를 촉진시켜 재배기간이 단축 될 수 있습니다.