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과실의 성장과 숙기에 영향을 주는 가장 큰 요인은 광(빛), 온도, 물(관수)입니다
물을 더 주는 것은 과실의 비대와 관련이 더 큽니다.
보다 더 빠르게 과실을 익게 하려면 24시간 평균온도를 더 높게 관리하고 과실에 닿는 빛의 양을 늘려주면 됩니다.
적산광량과 적산온도의 개념으로 접근하시면 좀 더 이해가 빠르실 것 같네요. 대부분의 과채류와 과일이 그렇지만 빠르게 비대시키고 익는 속도를 높이는 방향으로 관리하면 수확을 빨리 할 수 있지만 과실의 당도나 경도가 낮아지는 현상을 나타낼 수 있습니다.

과일을 햇빛에 노출시켜야 빨리 익습니다