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호밀은 밀보다 빵을 만드는데 적합하지만, 탄력성이 밀보다 부족해 밀과 혼합해서 빵을 만들긴 합니다. 보통은 호밀을 수확해서 식용으로 먹는것 보다는 건초나 사료용으로 많이 쓰입니다.
가을에 파종하고 4~5월에 수확하며 300평당 종자 12~15kg 정도 파종을 하게 됩니다. 벼 후작으로 호밀을 재배할 경우에는 배수가 잘 되도록 배수로를 만들어 주는 것이 좋습니다.