고구마 수확은 서리를앚거나 얼기전에 캡니다 수작업으로 캐는요령은 사람마다 다를 수도 있지만 먼저 낫으로 순을 걷어내고 다음은 비닐을 걷어 둥글게 말아 버리는 포대에 담아 모으고 나면 고랑의 가운데가 지진난것 처럼 많이 갈라져 있으면 충실한 고구마가 있다는뜻입니다 캘때 삼지창을 꼿을때 갈라진 부분에 고구마가 성장해서 부피가 늘어나서 갈라진것 이므로 떨어져 수직으로ㆍ발로 계속 누른 상태에서 전후ㆍ좌우 로 흔들면 창이 깊게 들어갑니다 그때 재치는겁니다 그리고는 호미로 흙을 와이자 형태로 걷어내고 고구마가 보면 따는겁니다
