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건조기마다 조금씩 차이가 있겠지만 열풍건조시 적정 건조 온도는 50∼60℃에서 48시간 정도라고 합니다.

청양군농업기술센터에서 고추건조에 대해 알려주신 내용도 공유해드립니다.

열풍 건조기 건조(화건초)
수확 및 선별 → 맑은 물로 세척 → 물기 빼기 → 건조기 입고(1평형 건조기 생고추 600kg) → 흡·배기창 밀폐온도 : 65℃, 시간 : 5∼6시간 → 흡, 배기창 개방 1시간 정도 배습 실시 → 상자자리바꾸기 → 흡,배기 1/3 개방 온도 : 60∼55℃ 시간 : 12∼14시간 → 상자자리 바꾸기 → 흡, 배기 1/4 개방 온도 : 55℃ 시간 : 12∼14시간 → 완전건조 → 등급별 선별 ,규격포장 → 출하