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보통 마늘은 노지에서 키우시는게 보통이지만, 수확을 한 달 정도 앞당기기 위해서 하우스에서 재배를 하기도 합니다. 하우스를 이용한 마늘 조숙재배는, 겨울철이 온난한 남부해안 및 제주도 지방이 유리합니다. 조숙재배시에는 난지형 조생종품종을 이용하며 8월 하순부터 9월 상순경에 파종합니다.