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활대를 꽂고 비닐과 부직포로 덥어주면 됩니다. 단, 흰색 부직포여야해요. 햇빛이 비쳐야 합니다.
볏집이 있다면 고랑 두둑 사이에 두껍게 덮어주면 좋습니다.
하우스가 있다면 겨울에 먹을 만큼만 하우스로 이동해서 키우면 되고요.
봄에 노지에서 키울거면 그냥 두어도 죽지는 않습니다.
다만 줄기 부분까지는 흙을 덮어주는 것이 좋습니다.

안됩니다...
드실만큼 뽑아서 흙채워 베란다에 두면 겨우내 드실 수 있어요
나머지는 밭에 그대로 두시면 겨울에 얼어 죽은거처럼 보이다가 봄되면 거짓말처럼 새싹이 돋아서 5~6월까지 먹을 수 있어요
정답은 아니지만 전 그렇게 한답니다...

우리도 그냥 두는데요
다 얼어죽은듯해도
봄되니 땅속에서 싹 나오더라고요