전체 댓글

끓는물에데쳐서말린답니다.

껍질벗겨 말리믄 됩니다

토란대 말리는 단계별 방법
1. 손질및 준비
◦ 토란대의 잎을 제거하고 줄기만 남긴 뒤, 단단한 껍질을 장갑을 끼고 벗깁니다. 껍질을 벗길 나오는 끈적한 물질이 피부에 자극을 줄수 있으 니 주의해야 합니다. 2
◦ 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 자릅니다. 너무 얇지 않게 자르는 것이 좋습니다. 2 3
2. 데치기
◦ 손질한 토란대는 끓는 물에 3~5분 정도 데쳐 아 린 맛을 제거하고 식감을 부드럽게 만듭니다. 데 친후찬물에 행귀 열기를 식힙니다. 2
3. 건조 방법
◦ 햇별에 말릴 때는 통풍이 잘 되는 곳에 넓게필 처 2~3일 정도 말립니다. 햇빛이 좋은 날을 선 택하고, 밤에는 이슬을 피하기 위해 실내로 들여 옵니다. 12 4
◦ 그늘에서 말릴 경우 색깔이 유지되고 영양소 손 실이 적으나 , 시간이 더 걸릴 수 있습니다.