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고추 건조는 69도에서 10시간 찌고 그리고 문을 열어 식힌후 58도 에서 8ㅡ10시간 말리는게 좋아요 저도 최근에 배워서 그대로 해 보았는데 색이 빨갛게 말려서 좋드라구요

건조기마다 온도차이가 있읍니다 처음엔 저온부터 시작해서 차츰
올려서 적정온도 찿으심?
고온으로 말리면 색이 검붉어요
1도차이가 고추의 때깔을 자우 합니다

따서 2틀동안 그냥 그대로 숙성시킨후 건조기에 넣어요
50도에 72시간 돌립니다
끝나고 좀 식힌후 열어보면 색 이쁘게나와요