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당도가 떨어지는 참외는 버리지 마시고깍뚜기 담가 드세요 맛나요

이 참외는 이미 노란빛으로 많이 올라온 상태라 곧 수확해도 되는 시기입니다

■수확 시기 판단법:

전체적으로 녹색에서 밝은 노란색으로 변했을 때. 껍질에 광택이 나고, 향기가 진해지면 먹기 가장 좋습니다.

손으로 두드리면 “텅텅” 가볍고 맑은 소리가 납니다.

밑부분이 살짝 물러지거나 향이 강하면 완전히 익은 상태입니다.

■지금 모습이라면 1~3일 이내에 따서 드시는 게 가장 맛있습니다.
조금 더 달게 드시고 싶으시면 하루 이틀 더 두었다가 수확하셔도 좋습니다.

참외 장아찌는 노릇한 것이 맛있더라고요.
소금으로 살짝 절여서 씻은 다음에 수분이 적당히. 빠지면 식초와 설탕도 조금 넣고 장아찌를 담궈서 썰어 뭇치면 일미인데 식초를 너무 많이 넣으면 않됩니다. 신맛이 심해서 제 입맛에는 맞지않더라고요.