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고추가루 사먹는 입장에서는 가격을 좀더 받더라도 초물이 색도곱고해서 소비자들이 초물을 선호합니다 제주변 사람들은 다 초물나오면 일년쓸거 다구입합니다

저도 첫물고추 건조하여 나중에 건조한 고추와 섞어서 판매하거나 자가소비합니다

첫물고추는 두물 세물 고추에 비해 과피가 얇아 건조후 간혹 색깔이 변할 수 있습니다 첫물고추는 두물세물 고추보다 온도를 낮게 설정하여 건조하는게 좋습니다