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포도의 가지치기는 일년생 가지를 대상으로 11월부터 시작하여 2월 중순에서 하순까지는 마쳐야 합니다. 가지치기를 할 때는 꽃눈의 발달에 영향을 주는 나무의 세력과 품종, 꽃눈의 위치까지도 고려하여 진행해주셔야 하고, 밑거름은 땅이 얼기 전인 낙엽 후 휴면기 인 늦가을 11∼12월에 주어야 합니다.