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다래는 양지, 음지 어느 곳에서나 잘자랍니다.
내한성이 강하며 추운 지방에서도 재배가 가능하고 강원도 산간 지역에서도 자생합니다.
달는 토질을 가리지 않고 어느 토양에서나 잘 적응합니다. 하지만 배수가 불량하면 습해를 받을 수 있으므로 배수가 잘 되는 사질 양토가 적지입니다. 수분에도 민감하여 건조기에는 관수를 충분히 실시해야 합니다. 토양 산도는 5.5-6.5가 적당합니다.