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호박의 꼭지색에 갈색빛이 돌면 수확해서 그늘진곳에 보름정도 숙성하면 당도가 올라갑니다.

호박이 달린 꼭지가 누렇게 나무처럼 코르크화 되면 그때 따시면 됩니다.

진한 녹색으로 변했으면 따셔도 됩니다.
처음이시니까
색이 틀린것 따셔서 비교해 보시면
경험이 될것 같네요..