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햇고구마일때는 전분 함량이 높아 밤맛이 강합니다. 숙성이 되야 전분이 당으로 바뀌면서 당도도 높아지고 식감도 촉촉해집니다.

김동수 선생님, 감사합니다.
제가 작년에 베니하루카 주문을 해서 심었는데

결실하고 보니 밤 품종이었습니다.

저도 이상하다
왜 맛이나 모양이 이럴까
그랬지요.

단 고구마모종 상태는
좋았습니다.

올해 다시 도전하려고
합니다.

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