직송포유 3번 째, 이야기! . . 박하지 활돌게 민꽃게( 암/수) 선별 판매 각지마다 여러 이름으로 불리는 "박하지&돌게" 그런데..
참 이상하죠? 꽃게는 암/수 구분해 판매하는데, 왜 박하지는?? 현시점 암 돌게가 알이 꽉 차서 맛있는데..
여기엔 다 이유가 있는데요.. 꽃게의 경우 꽃게만 대상 어종으로 잡는 배들이 있지만, 돌게의 경우 다른 어종을 조업하다 잡는 경우가 대부분이라 어획량이 많지 않거든요..
목포 활어 경매장의 돌게는 거의 저희가 싹쓰리 한다고 봐도 무방해서, 암게랑 숫게랑 나눠 판매할 수 있어요! 이 말인 즉슨, 저희 보다 신선하고 좋은 돌게를 보내 줄 수 있는 곳은 없다는 뜻입니다.
point.1 목포 활돌게가 좋은 이유! 목포 활어 경매장은 경매가가 꽤 높게 형성 돼 있는 경매장 중 한 곳입니다. why?? 목포는 유흥 도시이자 관광 도시라 경매가가 쫌 높아도 소비가 다 돼는 도시 거든요. 경매가가 높게 형성 된다는 말은.. 상태 좋은 돌게는 목포 활어 경매장으로 제값 받으러 많이 들어온다는 뜻이기도 하구요.
point.2 선별에 목숨 걸다 경매 즉시, 1차 선별. 작업장으로 와 암/수 구분하면서 또 선별 게 종류가 저렴한 것도 아닌데, 상태 나쁘면 서로 기분 나쁘잖아요 ㅠㅠ 제가 욕 먹는 거 굉장히 싫어 하는 타입이라 믿고 구매 부탁 드립니다.
point.3 뻘 밭 바다에서 조업한 박하지&돌게 목포 인근 뻘이 많이 분포된 지역에서 잡힌 돌게는 껍데기는 딴딴하고, 속은 꽉차 있으며, 고소함은 전국 어디도 못 따라 옵니다. 한 번, 드시면 다른 지역 돌게는 못 드실 거라 확언 드립니다.
poit.4 암/수 선별 웬만한 규모가 아니면 선별하기 쉽지 않아요. 선별할 때 드는 인건비, 시간, 암수 랜덤으로 들어 오기에 여간 까다로운 작업이 아닐 수 없거든요.
