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멕시코 감자(히카마, 얌빈)의 저장 방법은 다음과 같습니다.
1. 신문지에 하나씩 싸서 실온에 보관합니다.
2. 오래 보관해야 할 경우에는 세척 후 껍질을 제거하고 랩으로 싸서 밀폐 용기에 담아 보관합니다. (부드러운 솔로 살살 씻어 흙을 제거한 뒤 껍질을 벗겨줍니다. )
참고 차, 감자 저장 방법에 대한 영상 링크를 첨부했습니다. 감사합니다😊

더 알아보기 🔻
https://www.youtube.com/watch?v=GibCe6jt9hk

저는 가을에 필요량만 수확하고 나머지는 그냥 둡니다.
이듬해 봄까지 별도의 보온 없어도 품질에 큰 이상이 없었습니다

상처난건 보관이 안되더라구요. 깎아서 잘라 말려서 보관합니다. 불려서 무말랭이처럼 무쳐먹고.. 볶아서 차도 끓여마십니다. 고소하고 맛나요^^~