고추의 경우 질소 부족이 아닌가 싶습니다. 질소 결핍일 경우 하위잎에서 시작 되어 일반적으로 줄기가 가늘어 집니다. 볏짚을 다량으로 시용 하고 있으신지요..? 질소 결핍은 생육 도중에 나타나는 경우가 많고 비료 부족으로 발생 하는 경우가 많습니다. 만일 질소 부족이라면 질소 비료를 물에 녹여 관비 해주시고 모래밭과 같이 질소가 유실되기 쉬운 곳은 시비 횟수를 늘려 여러번에 나누어서 시비 해주시는 걸 추천드립니다.
오이의 경우 칼륨이 부족 한게 아닌가 싶습니다. 오이에서 생육이 비교적 빠른 중*후기에 중간부터 아래 잎의 가장자리가 황화 되기 시작하고 심해지면 잎맥 사이도 황화 됩니다. 토양 중의 칼륨 함량이 적고 유기물과 칼륨의 시용량이 적을 때, 지온이 낮고 일조가 부족 할 때, 질소 비료를 많이 주거나 토양이 과습한 상태가 되어 칼륨의 흡수가 이루어 지지 않을 경우 발생 됩니다. 만일 칼륨 부족이라면 칼륨 비료를 충분히 주고 생육 중후기에 양분이 부족하지 않도록 해주시는 것이 좋습니다.