농작업

[🍐배] 수확 후 문제가 될 여러 장해 요인에 대한 증상과 대책에 관해 미리 숙지하고 대비해보세요! 저온 저장 방법은 수확 후 품질 유지를 위해 가장 많이 선택해요. 저온 저장은 원예 산물의 성숙과 노화를 지연시켜 경도와 품질의 변화를 억제하며, 생리적 대사와 호흡열의 증가를 지연시키는 효과를 갖죠. 배는 품종에 따라 저장성이 달라지기에 저장에 적합한 품종을 선택하는 것이 가장 중요해요. 조생종보다는 만생종이 저장에 유리하답니다. ✔️ 온도에 의한 장해 ① 동해 배가 빙점 이하의 온도에서 조직 결빙에 의해 일어나는 장해를 동해라 해요. 배의 빙점은 -1.5~2.0℃인데요. 대체로 1.5~2℃(과실 온도)부터 심한 피해를 입어요. 노출 온도와 노출 기간에 복합적인 영향을 받는데요. 세포의 견고성을 잃고 수침 증상을 보이죠. 언 피해 방지를 위해서는 권장온도인 약 0℃ 온도 관리가 매우 중요해요. ② 압상에 의한 저온 장해 빙점 이상의 온도에서도 저온에 의한 생리적 장해를 입는 경우가 있어요. 과실의 수확, 선과, 적재 중 취급 부주의에 의한 과실의 압상으로 과실 내부 조직은 심한 수침상을 나타내는 경우가 발견되죠. 압상 부분에 저온 피해가 발생되면 유통 중 부패로 이어지게 되므로 조심스러운 관리는 필수예요. ✔️ 가스에 의한 장해 ① 이산화탄소 장해(탄산가스 장해) 이산화탄소가 2% 이상 조건에서 과육갈변이 일어나요. 밀폐된 저온 저장고에서는 입고 후 며칠 사이에 이산화탄소 농도가 상승 할 수 있는데요. 입고 후엔 과실 온도가 저장온도로 떨어질 때까지 잦은 환기는 필수예요. ② 저산소 장해 정상적인 호흡이 곤란할 정도의 낮은 산소 농도에서 작물은 생리적 장해를 받아요. 작물의 정상적인 유기호흡에 요구되는 산소 농도는 매우 낮아 저농도 산소 장해 한계 농도는 약 2%니 이를 꼭 관리해주세요. ✔️ 과피흑변 일종의 저온 장해로, 저온 저장 초기에 주로 발생해요. 유전적 요인으로는 ‘금촌추’, ‘신고’, ‘추황배’에서 자주 나타나며, 재배 중에는 질소 비료 과다 사용 시 나타나요. 흑변은 외피가 아닌 내피에서 주로 나타나기 때문에 확인이 어려워요. 과피흑변 방지를 위해선 수확 후 저온 저장 하기 전 과실을 싼 종이가 바싹 마를 정도로 일주일 동안 충분히 예건해야해요. 급작스러운 저온에서도 쉽게 발생하기 때문에, 저온 저장 시 온도를 서서히 떨어트려 저온에 대한 민감도를 줄여주세요. ✔️ 과심갈변 조생종 ‘원황배’에 주로 나타나는 과심갈변은 진행되는 만큼 과육 내 알코올 냄새가 나 품질에 악영향을 줘요. 질소 함유량이 많고, 칼슘이 부족할 경우 주로 관찰되는데요. 고온에 노출되는 장소와 기간이 길지 않도록 주의해야 해요. ✔️ 수확 후 저온 저장 중 얼룩과 발생 외피에 얼룩이 생기는 얼룩과는 과습에 의해 주로 발생해요. 재배지 오염을 방지하고 저장고 내 미생물 소독을 철저히 해요. 저온 저장고 과습 조건은 얼룩과 발생을 증가시켜요. 저장고 총 공간의 80%만 적재하고, 팔레트 단위로 작업해주세요.

요즘에 과수화상병피해가 심각하다는데 사과랑배키우시는분들 다들 괜찮으신지요. 걸리면 치료제가 없어 다 묻어야한다고 하니 겁이 납니다 올해 사과랑 배값은대체 어찌될지..걱정 또걱정.. 예방이최선이라더군요 팜에 검색해보니 도움되는글도 많습니다 같이읽고 우리 모두 지혜를모아 잘 이겨나가면좋겠네요 이웃님들 농부님들 다같이화이팅입니다 https://farmmorning.com/communities/Y29tbXVuaXR5LXBvc3Q6MTgxMjQ4

<입고 요령> 1️⃣ 병해충 피해과, 압상을 받거나 부패한 과실 등은 빼고 저장에 적합한 과실을 선별해주세요. 2️⃣ 과실을 넣기 전, 저온저장고의 냉각기를 가동해 저온저장고 내부 온도를 떨어뜨린 다음에 입고해요. 입고 작업 중 냉동기를 작동하면 증발기에 성에가 많이 생기므로 냉동기 가동은 정지시켜야 해요. <적재 요령> 팔레트와 벽면 사이는 최소 30~50cm 천장 사이에는 최소 1m 사이의 공간을 두고, 최대 적재량은 저장고 부피의 70~80% 수준을 유지해 공기 통로를 확보해 적재해야 해요. 이때, 유닛쿨러(증발기)의 냉기 출구 부근은 온도가 낮아 과실이 얼기 쉬우므로 비닐이나 부직포 등을 덮어주세요. <온도 관리> 배의 적정 저장온도는 0℃~-0.5℃예요. 배 과실의 동결점은 -1.5℃ 이하에서 나타나지만 저장고 내의 온도를 균일하게 맞추기 힘들기 때문에 온도 분포를 고려해 안전범위인 0℃로 설정하는 게 좋아요. ※ 온도 설정 시 최고-최저온도 편차에 주의해 설정하고, 온도 센서는 저온저장고 전체를 대표할 수 있도록 공기 흐름이 잘 되는 위치에 설정해주세요. 저장고 내 온도는 위치에 따라 불균일하기 때문에 가능한 한 다점온도계 2~3개를 설치해 수시로 체크하는 게 좋아요. <습도 관리> 배 저온저장고의 적정 습도는 85~90% 범위예요. ✔️ 배는 사과와 달리 과피에 왁스층이 발달되어 있지 않아 과피를 통한 수분증발이 빠르게 일어나므로 수분 손실에 유의해야 해요. ✔️ 스티로폼 망보다 종이에 싼 채로 저장하면 건조피해 방지에 더 효과적이에요. ✔️ 개별 상자나 팔레트 전체를 비닐 등으로 씌우면 장기 저장 시 과습 피해를 입을 수 있어요. 상자 내에 이슬이 맺히지 않도록 상단부를 열어두세요. <환기 및 냉각기 관리> 환기창을 통해 주기적으로 환기하고, 환기창이 없는 저장고는 출입문을 열어 환기하되 외기온도가 0℃ 가까이 되는 시간에 열어주어 열 손실을 최소화해주세요. 냉각기 성에 제거는 한 번에 15~30분씩, 하루 3~6회 정도로 해주세요. 너무 자주 할 경우 저장고 온도편차가 많아지므로 불필요하게 자주 하진 않는 게 좋아요.