발생환경
감염은 주로 과실의 수확, 선별, 포장과정에서 일어나는 상처와 멍든 조직을 통하여 공기중의 포자가 침입하여 일어난다.
그러나 병든 과실과 가까이 붙어있는 저장과실은 상처가 없이도 옮아 썩는다.
썩은 과실과 상자, 저장고 등에서 온 공기중의 포자는 저장고에 항상 있으며 상자, 벽면 등에 붙은 포자는 살아남아 다음 저장 시기에 다시 병을 일으키게 된다.
증상
포장에서는 거의 병 발생을 볼 수 없으며, 저장중이나 운송도중 많이 나타난다.
과일에 처음 담갈색의 병반이 형성되고, 진전되면 표면에 백색의 균사가 형성되며, 점차 푸른색으로 변한다.
예방법
- 수확, 선별, 포장과정에 상처나 멍이 들지 않도록 하는 것이 가장 중요하다.
- 병 발생이 많은 저장고나 저장상자는 사용전에 충분히 건조시켜야 한다.
- 저장, 수송, 판매 과정에 썩은 과실은 매일 보는 즉시 제거하여 포자비산의 기회를 최대한 줄인다.