고추도 일종의 과채류입니다.
익은 고추를 따서 2~3일 숙성시키면 우선 색상이 매우 곱고,
맛도 단맛이 듭니다.

윗부분에 푸른빛이 아직 덜 가신 개체도 숙성시키는 동안 빛깔도 곱고 맛도 좋아지거든요.

처음 두 상자는 수요일 땄던 것 숙성시켜 오늘 아침에 깨끗하게 씻은 것이고요.
세 상자는 오늘 아침에 딴 것들이고요, 이것들은 또 한 삼일 정도 숙성하여 씻어 말릴 것입니다.

마지막 다섯 상자는 색깔 비교입니다.

아! 그리고 특별한 경우 아니면 꼭지를 나무에 붙여둔 채 고추만 따면 따기도 쉽고 말리기도 쉽고 나중에 두 번일 안합니다.

그대신 미리 씻으시면 안되고 숙성 후 건조기에 넣기 전에 씻어야합니다.

고춧뽑고 두번째(마지막)고추땄어요 그래도 모두붉어지네요 씨빼고 빻아 고추장할까해요

고추따서 사과식초 물에 샤워시켜 건조 했내요

수확

상서로운농원

강신춘

정자형

강정희

고추

고추 수학 마지막 따서 식추물에 담거 두었다가 
물로세척하여 거늘에 말릴러고 늘어놓았다.