다음 주 버섯 모임 작업 알림🔔

1️⃣ 겨울철 재배사 온도는 
항상 10~16℃ 정도로 유지 관리해주세요. 

- 겨울철은 외부 온도가 낮아지므로
배지나 실내 온도관리에 주의하세요. 

- 주야간 온도 차로 병해 발생이 쉬워질 수 있어요. 
보온자재를 미리 철저히 점검하세요. 

2️⃣ 버섯재배사 실내와 균상 습도는 85% 내외로 유지하세요. 

- 습도는 가습기를 활용하거나 바닥에 물을 뿌려 조절하세요. 

- 물주기 작업 후 버섯에 수분이 정체되지 않도록
환기는 철저하게 해주세요. 

3️⃣ 신선한 공기가 항상 순환되도록 환기를 철저히 하세요. 

- 버섯 개체 수나 온도 변화에 따라
환기량을 조절하면 버섯 품질이 높아져요. 

- 환기를 소홀하게 하면 기형 버섯 발생이 쉬워져요. 

- 환기는 주로 낮에 실시하되,
외부 찬 공기가 직접적으로 들어오면
유리수 발생에 따른 세균성 갈변병 발생이 쉬워져요.

[🌞 날씨]
다음 주는 찬 대륙 고기압의 영향으로
기온의 변동 폭이 크겠고, 추울 때가 있을 예정입니다.
기온은 평년(1.0~3.0℃)과 비슷하거나 낮을 전망입니다.

강수량은 평년(3.1~11.0㎜)과 비슷하거나 적을 것으로 예상돼
관수 관리에 신경 쓰셔야 할 것 같습니다.
- 저수율: 66.8% (평년 69.7%의 95.8% / 11.28 기준)

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다음 주 느타리버섯 모임 작업 알림 🔔

[🌞 날씨] 다음 주는 찬 대륙 고기압의 영향으로 
기온이 전반기에는 평년보다 낮으나, 후반기엔 높을 예정입니다. 
기온은 평년(-0.6~1.2℃)보다 낮을 전망입니다.

강수량은 평년(1.2~8.2㎜)과 비슷하거나 적을 것으로 예상돼 
관수 관리에 신경 쓰셔야 할 것 같습니다.
- 저수율 : 71.3% (평년 72.8%의 97.9% / 1.30 기준)

1️⃣ 재배 준비

✔ 품종은 중·저온성 우량 품종을 선택해요.
✔ 배지 수분함량은 60~70% 조절 입상
✔ 수분 함량이 적으면(50~55%) 
균사 생장이 부진하거나 표면만 균사가 자라요.

2️⃣ 야외 발효

외부 온도가 낮은 경우 발효 상태가 불량하므로
야외 발효 작업은 생략해요.

외부 온도가 15℃ 이상이며, 
강우에 의한 과습 피해가 없는 시기에 야외 발효 하세요.

3️⃣ 살균과 후발효

✔ 살균과 후발효는 배지 입상 과정 중 가장 중요한 작업이에요.

✔ 배지 입상 시 재배사의 가온 보일러나
물 공급 장치를 점검사헤요.

✔ 배지는 60~65℃ 증기열을 이용해 8시간 내외로 살균합니다.
후발효는 50~55℃로 2~3일 동안 실시해요.

✔ 후발효 작업 후에는 22~23℃로 
재빨리 배지 온도를 내려 종균 접종을 실시합니다.

✔ 70℃ 이상 고온 살균은 배지 탄화로 
불용화나 고온성 미생물 밀도를 낮추세요. 

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3월 2주 차 버섯 모임 작업 알림 🔔
- 느타리 버섯편

[🌞 날씨] 다음 주는 이동성 고기압의 영향으로
기온은 평년(3.8~5.2℃)보다 높겠습니다.
강수량은 평년(1.8~14.4㎜)과 비슷하겠습니다.
저수율 : 72.1% (평년 74.4%의 96.9%) / 2. 27. 기준)

❍ 봄철 느타리버섯 균 기르기 작업 때는 배지온도 유지관리 중요해요.
 - 초기 22℃로 5~7일, 중기 23~24℃로 10~12일, 후기 25~27℃로 10~12일 유지
 - 균상온도 32℃ 이상이 되면 잡균이 발생하기 쉬워요.
 - 많은 유리수가 생성되면 병원균 전염의 원인이 될 수 있으니 유의하세요.
 - 실내 온도를 서서히 낮추고 환기를 시켜 신선한 공기 유입해 주세요.
 - 배지에 가스 축적이나 과습 부위가 있으면 균사 배양 중 균덩이현상이 생겨 버섯 발생이 되지 않으므로 유의해요.
  *균덩이 현상 : 균이 엉켜 계란프라이처럼 되면서 갈색을 띰

❍ 수시로 균이 자라는 기간에 균상의 병 발생 유무를 살피고 발견 시 초기 예방 및 조치해요.


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출처: 농촌진흥청 주간농사정보