오이,호박,옥수수 따서 농협 공판장에서 수매 25 만원 벌었네요

오늘 고구마 수확했습니다.
그런데...
수확물이 이상해요
갈라지고 소나무 껍질처럼 돼있고 잔뿌리는 옥수수 수염같고, 고구마에서 뿌리가 뻗어 나가는것이 마치 칡같이 나 있어 너무 창피하고 우울합니다.
7월 초순에 심었고, 멀칭은 하지 않았습니다. 호박반 꿀반 심었어요.
이번을 계기로 공부 할까합니다.

충고와 조언 부탁드립니다.

스스로 생각엔 수확시기가 너무 늦고, 물주기가 잘못인듯 생각이 듭니다.

작년에 꿀고구마를 심었었는데, 수확해보니 고구마에 힘줄같은 심이 있는게 많았었습니다.
원인이 무엇인지 좀 알려주세요^^