접종 이듬해 표고버섯 관리내용 중
품종에 따른 발생법에 대해 알려드리겠습니다.

1. 방법
    
✅ 도목살수

✔️ 버섯이 발생되는 것은 골목 속에 충분히 만연된
      표고균사가 온도와 수분 자극을 받아서
      팽대해진 후 버섯 원기(버섯싹)로 반전되는 것입니다.
✔️ 이듬해 봄(3월)부터 나오기 시작하는데,
      버섯의 발생시기에는 다량의 수분이 요구돼요.
✔️ 일반적으로 골목을 쓰러트리고
      물을 1일간 뿌려주는 발생작업이 도목살수입니다.
✔️ 건조하면 생성되었던 원기가 소멸되기 때문에
      표고버섯 발생에 수분은 매우 중요한 요소예요.
    
2. 품종별 버섯 발생법

✅ 고온성 품종

✔️ 접종 이듬해 5월 중순경부터
     본격적인 버섯 발생에 들어갑니다.

✅ 중온성 품종

✔️ 품종 특성에 따라 접종 이듬해 6월 중순경
      혹은 8월 말부터 버섯 발생에 들어가요.
✔️ 초봄 버섯목에 물을 충분히 준 상태(1일 이상)에서
      자연버섯이 발생되면 수확하고
      버섯목을 건조하게 관리해주세요.

✅ 저온성 품종

✔️ 기본적으로 인위적 버섯 발생 조절 보다는
      자연 온도의 영향에 맡기는 편입니다.
✔️ 접종 이듬해 봄 이전에 세우기한 상태에서
      외부 차광막만 피복한 상태로
      건조하지 않도록 유지해주세요.
✔️ 8월 말에서 9월 초 집중적으로(일주일에 1일 정도 2~3회)
      살수를 실시한 후 차광막 위에 비닐을 씌워
      비를 맞지 않도록 관리(자연버섯은 수확)해주세요.
✔️ 10월 말 경에 1차 작업을 위한 물주기를(2~3일)
      실시하여 11월에 버섯을 수확합니다.
✔️ 12월 초에 2차 작업을 위한 물주기를 시작하세요.
      (1차 보다 살수량을 1일 정도 줄여줌)
✔️ 2차 버섯은 이듬해 2월 말까지 계속됩니다.
    
✅ 노지(임내)재배 발생관리

✔️ 임내가 어두운 경우에는 간벌과 가지치기를 실시하여
      재배장을 밝게 해주세요.
✔️ 바람이 심한 곳은 방풍망을 쳐줍니다.
✔️ 버섯목에 버섯을 균일하게 발생시키기 위해서는
      버섯이 발생되기 2개월 정도 전에 상,하 뒤집기와 전면과
      측면 돌려주기를 실시해주세요.
✔️ 원기(버섯싹)를 많이 만들기 위해서는
      수확 2년차 이상의 버섯목은 9월부터
      쓰러트리기를 실시하여 적극적으로
      비를 맞히거나 살수를 실시합니다.
✔️ 재배장 내에 제초작업을 수시로 실시해주고
      버섯목 근처에 쌓여있는 낙엽을 제거해 주세요.

📢 버섯목을 잘 세우지 않으면?
버섯이 기울어서 자라요.
버섯목이 썩으면서 버섯이 물러질 수 있어요.

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🍄 고온성 및 중고온성 품종

<11월 이전 세우기를 한 경우>
- 1월 중순~12월 초순 버섯목의 상/하를 바꾸어 
뒤집어 세우기를 한 뒤 버섯목에 충분히 살수 후 겨울을 맞게 함.
- 2월 중순~3월 초 사이 얼음이 녹기 시작하면, 
다시 한번 뒤집어 세우거나 건조 상태 확인 후 필요에 따라 살수 실시.

<겨울~이른 봄 세우기를 실시한 경우>
- 1~2월에 세우기를 실시한 경우 
이른 봄부터 버섯목의 수분 상태에 따라 물주기 시작.
- 이른 봄에 세우기를 실시한 경우는 세우기 작업 후 바로 물주기를 시작.
- 세우기 작업은 반드시 이른 봄 이전 실시가 원칙.

<수확 2년 차 이상 버섯목>
- 가을 이후 버섯 수확을 마친 후 
충분히 살수한 상태에서 버섯목을 충분히 건조시킴.
- 겨울 이전에 뒤집어 세우기나 버섯목을 눕혀놓은 상태에서 
충분히 살수시킨 후 겨울나기.
- 이른 봄 다시 뒤집어 세우기나 눕혀놓은 버섯목을 세운 후 
버섯목에 충분히 수분을 공급한 상태에서 여름버섯 발생에 대비.

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🍄 중고온성 품종 및 중온성 품종

- 외부 자극에 따라 미숙버섯 발생 소지가 커 주의 필요.
- 고온성 품종에 준해 관리하되 뒤집어 세우기 작업 실시 후 
반드시 보름 정도는 물을 주지 않은 상태에서 관리하다 물주기.
- 세우기 작업이나 버섯목 이동작업을 버섯균이 움직이지 않은 겨울에 실시 권장.
- 과습에 최대한 유의하고, 살수 작업이나 자연비를 맞은 상태에서는 
바로 접종목이 건조되도록 관리.

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🍄 저온성 품종

<노지(임내)재배인 경우>
- 일반적으로 접종당년 가을 이후 세우기 작업 실시.
- 봄에 세우기를 한 버섯목의 경우 가을버섯 발생 이전인 처서 무렵 뒤집기 권장.
- 버섯 수확 2년 차 이상의 버섯목은 처서 무렵부터 
버섯목을 상/하로 뒤집어 세우거나 쓰러트리기를 실시하며, 수분을 충분히 공급.

<겨울 생표고 재배인 경우>
- 접종년 가을~이듬해 봄까지 버섯 세우기 작업을 한 상태에서 
    버섯목이 건조하지 않도록 인위적으로 살수 혹은 자연비를 맞히면서 관리.
- 여름 하우스 내부가 고온이 되지 않도록 최대한 주의.
- 말복 이후~처서 전까지 버섯목에 1~2일 정도 많은 양의 살수 
    → 9월 초부터 하우스 외부에 비닐 피복해 비를 맞지 않은 상태에서 
         버섯 발생 억제 작업에 들어가 본 버섯 발생 준비.

출처: 농촌진흥청 농업기술길잡이


다음 주 느타리버섯 모임 작업 알림 🔔

[🌞 날씨] 다음 주는 찬 대륙 고기압의 영향으로 
기온이 큰 폭으로 떨어져 추운 날이 있을 예정입니다. 
기온은 평년(-1.5~0.1℃)보다 낮을 전망입니다.

강수량은 평년(0.8~4.1㎜)과 비슷하거나 적을 것으로 예상돼 
관수 관리에 신경 쓰셔야 할 것 같습니다.
- 저수율: 68.2% (평년 70.9%의 96.2% / 12.19 기준)


<겨울철 버섯 관리 방법>

1️⃣ 습도 관리가 무엇보다 중요해요!

버섯재배사 실내와 균상 습도는
85% 내외를 유지해야 해요.

물주기 작업 후에는 수분이 
버섯에 오래 정체하지 않도록 주의해주세요.

2️⃣ 재배사 온도는 10~16℃를 유지하세요.

외부 온도가 낮은 상태에서
배지 및 실내 온도 관리에 신경 써주세요.

3️⃣ 공기가 순환되도록 환기 관리를 철저히 하세요.

내부와 외부의 온도 차가 크면 
유리수 발생으로 세균성 갈변병 발생이 촉진 되므로
공기가 항상 순환되도록 환기 관리를 철저히 해주세요.


<겨울철 시설물 관리법>

1️⃣ 기온이 급강하하는 차주에 대비해
보온기자재를 사전에 철저하게 점검하세요.

2️⃣ 노후한 재배사라면 버팀목을 보강하고,
환기 시설 등을 수시로 점검해야 합니다.

3️⃣ 폭설이 내렸다면, 버섯재배사에 쌓인 눈을 쓸어내리세요.

만약 보온덮개가 씌워져 있다면,
외부에 비닐을 덧씌워 눈이 쌓이지 않도록 대비해주세요.

4️⃣ 겨울에는 벽과 천정에 응결수가 자주 맺혀요.

이는 누전이나 화재 위험의 요인이 되기 때문에
안전관리 경보 장치를 설치하고, 소화기를 비치하는 등
예방뿐 아니라 화재 발생 시 초기에 진압할 수 있게 준비해요.

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