마늘

마늘을 구입하였는데 겉모양은 크고 좋은데 마늘을 손질하여 식용으로 쓰려고 하는데 막상마늘 손질한바 마늘끝이 초록색이 나타나고 점점 마늘이초록색으로 변한데 식용이 가능한가요? 버려야 하는지 마늘재배하시는 농민께서 알려주시면 감사하겠읍니다 광주광역시 오치동 에사는 회원입니다

전북정읍조성국

귀농7년차 홍산마늘재배·

말씀하신 마늘은 홍산마늘로써
대체로 6~8쪽이죠. 마늘고유성분인 알리신이 일반 육쪽마늘보다 46%더 많이 함유되어 항암,당뇨,면역력향상등 효과가 높아 기능성 마늘로 불립니다.

전북정읍조성국

귀농7년차 홍산마늘재배·

감자가 햇볕에 노출되면 녹색으로 변하면서 솔라닌이라는 독성이 생성되지만, 마늘은 얕게 심거나 수확기가 늦거나 수확후 햇볕건조시 엽록소가 마늘꼭지에 생성됩니다.
이 엽록소는 일반 녹채류의것과 같아서 오히려 다양한 영양소를 섭취할 수 있기에 좋다고 말할 수 있습니다.
보통의 마늘은 싹이 나오기직전에 녹색이 미세하게 나타나기도 하죠. 이때에도 식용엔 아무 문제가 되지않습니다.

세종세종김영진

날마다 초보·

모든 마늘통이 똑같이 초록이면 홍산마늘입니다 저희도 홍산마늘 심어서 수확했어요

경기화성홍산농부

홍산마늘 농부·

클로로필이라합니다
항암효과등. 여러 효능있다하구요
국산 마늘이라는 증표입니다

전북김제최승일

홍산마늘은 원래 초록색 있어요

경남창원이승규

홍산마늘은 특성상 위가 푸른색을 많이 띨수가 있습니다.
식용에는 이상이 없는걸로 알고 있습니다