두릅

좋은 아침입니다.
세가지 질문 공유 부탁드립니다.

1. 하우스에서 땅두릅을 재배하는 경우 줄기와
잎을 부식인 채소로 이용할 수 있는데, 학문적으로 원예작물에 해당 한다고 분류 할 수 있는지요?

2. 하우스 재배시 연한 줄기와 잎을 사용하므로 원예작물이다. 약용작물이므로 하우스 재배도 약용작물이다. 이용목적에 따라 두 가지 모두 가능하다.
어느것이 맞을까요?

3. 제조일 22년 3월인 유박을 구입했는데 3분의 1정도 흰색으로 변화(변질) 되어 있는데 효과나 사용에 문제가 없는지요?

고견을 기다립니다.