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달랑무(총각무, 알타리무)의 가을 재배는 가을 늦추위에 잎을 보호하는 방법이 중요한데, 야간 기온이 영하로 내려갈 위험이 있을 때 비닐로 알타리무 재배지 전체를 덮어 주면 효과적이고 양이 많은 경우 알타리무를 수확하여 간이 저장한 후 비닐로 덮어 주는 방법도 있지만 밭을 통째로 비닐로 덮는 방법보다 잎의 상태가 좋지 못합니다. 비닐을 이용하여 피복할 경우 외부 기온이 -2~-3℃까지는 효과적이나 재배 면적이 많은 경우에는 사용이 어려우므로 대면적 재배 시에는 강추위가 오기 전에 수확을 끝내는 것이 좋습니다.