배추가 처음 자랄때의 잎으로 그당시에 질소분이 많이 함류된 비료로 자랐기에 쓴맛이 나는 이유 입니다

내 가인님 정답이내요 푸른잎은 말려서 돼지등뼈찜으로 해서 먹으면 맛나요

질소과다 로 ㅎㅎ쓴 맛 그거 좋잖아요?

맞아요 기분 탓 입니다
원래 배추는 꼬갱이는 고소하고 곁잎은 짐짐 합니다
쓴맛이 난다면 곁잎이라 소금간이 강해서 그럴수 있지만
숙성되면서 괜찬아 집니다

너무 소금간을 많이 하면 배추가 씁니다 좀 더 씼어서 소금물을 빼 주세요

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