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강원홍천
모란과작약
2024-11-08T10:08:48Z
엿기름이 아니고 엿질금이라 부르죠
것보리(탈피)하지않은 것보리을 시루나 물 빠짐이 좋은 그릇에 담아 콩나물처럼 따뜻한 곳에서 물을 주어서 5~8일 정도 지나면 새 싹이 트죠 약1~1.5cm크면 햇 빛에 말리면 엿질금 가루로 내리면 엿질금가루
가루을 보에 싸서 농도을 마추어 물에 풀어 식혜나 고추장을 담아요
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전북정읍
송광만
40년 농사꾼 입니다
·
2024-11-11T18:29:46Z
전라도는 엿기름 이라 부름니다
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대구달성
고추7641
2024-11-08T08:31:37Z
보리를 촉 내어서 말린후에 방아간에서
빻은후 가루를 보자기에 싼후 물을부어서 압착을하면
나오는 물을 엿기름이라합니다
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부산금정
토마토17268
답변왕
취미로 소일하는 농부
·
2024-11-09T11:40:55Z
보리 싹을 튀워서 말린 것으로 엿 질금 또는 엿기름 이라고도 하드군요
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경기시흥
가인 5362
답변왕
주말농부 10년차
·
2024-11-10T03:14:24Z
우리 살던곳에서도 엿기름이라 불렀읍니다 방아를 찌지않은 보리로 싹을내어 말린후 절구에 빻아 나온 가루를 말하며 사용처는 엿이나 식혜 고추장 등을 만들때 단맛을내는 목적으로 사용합니다
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