오늘 엿기름 잘 말라서 소쿠리에 넣고 문질러서 수염을 다 뗐습니다. 이제 방앗간에서 빻아서 냥장고에 보관했다가 필요할 때마다 꺼내서 사용합니닺 단내음이 나네요. 쓸데가 많지요. 식혜는 물론이고 고추장 담글 때도 넣고요. 비 그친 오늘 날씨는 너무 좋으네요. 청국장과 메주를 쑬려고 가스솥이랑 준비했습니다. 읽어주셔서 감사합니다. 주말 행복하시게 보내십시요.
잘지내시지요? 어제 엿기름을 건조기에 넣었습니다. 채반이 남아서 작은감은 곶감으로 큰감은 2등분해서 감마랭이를 200개정도 깍아서 같이 건조기에 넣었습니다. 아침 일찍 텃밭 건조기가 새로 구입한 것이라 아직 손에 안익혔거든요. 온도를 37도로 설정했더니 엿기름이 수염이 더 자랐더군요. 따뜻해서 그러나 봅니다. 얽힌 엿기름을 다시 다 뜯어서 온도를 50도로 올렸습니다. 옛날 저녁에 아랫묵에 이불을 뒤집어 씌워놓고 새벽녘에 따뜻한 하얀쌀식혜를 한대접 먹었습니다. 식혜는 식어야 단맛이 더 납니다. 이제 메주를 쑬준비를 하고 있습니다. 작년에 백태를 15k를 구입해 놓았습니다. 다음주에 추위가 있답니다. 항상 건강하시길 바랍니다. 고맙습니다.