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숙성돼서요.

홍초는원래파란고추보다더달아요.
건초도말리면매운품종은매운게있고순한게있어요.저희건고추는칼칼하고매워서소비자가저희건고추는다들엄청좋아하셔요

모든 과일이나 채소가 숙성되어 수확기가 되면 당도는 올라가고 쓰고 맵고 신맛은 줄어드는 원리입니다.