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처음 6시간60도
12시간55도
나머지 마를때까지 50도

고추 말리는 방법 똑 소리나게 태양초 처럼 말리는방법은 다음과 같습니다 우선 기게에 넣으면 최소한 3일은 걸립니다 72 시간정도됩니다 우선은 세척한 고추를 한판에 너무지나치게 많이 담지말고 가득담아 골고루편 다음 어느회사 기계든 상관없이 36~38 도 정도 에서 8~9시간 정도 가동합니다 이것은 고추의 결을삭히는 작업입니다시들게 하는 작업이지요 그다음은 온도를 49도 정도설정하고 72-8은64시간이죠,? 64시간을 설정하고 가동을하십시오 보통은 농가에서는 50도51도를 마추는데 그렇게 하면깔이 좀검게 나옵니다 왜냐 하면 기계히터의 온도센스가 내가 설정한 온도보다 1~2도 정도 올라가면멈춤니다 그다믐은 송풍기만 돌다가 설한온도보다 온도가 내려가면 다시히터가 작동되는원리입니다 그러면 내가 설정한 온도보다 1_2높여 말리는셈입니다 본격적으로 가동되는 시점에서 24시간정도 지나서 고추를 뒤집어 줍니다 그리고겨속 진행을 하다가보면 큰고추가 다 마르기도 전에 작은고추는 일찍 마르는데 속살이 다 말라 붙었으면 고라 내어 햇볕에 달그락 그릴때까지 말리세요 2시간 이상이면 칼슘이 생성됩니다 그리고 큰고추도 눅눅 할정도로 속살이 완전 말랐으면 히트온도를 4~5도나추고 돌리다가 햇볕에 완전 마리면 이틀이면됩니다 아~ ! 최초 8시간 도리고서 꼭지를 따고돌리면 건조시간은 짧아지고 제품은 이상없읍니다

고추건조기 회사에 문의하시는게 좋을듯합니다. 지금은 회사에서 자동설정하도록 되어 있읍니다.