집집마다 장맛이 차이가 나듯 우리 고추장도 그중 하나이길(실패하지않길) 기원하며 담궜네요 ㅎ 농사지은 고춧가루 여유분이 7근 있어서 거기에 맞춰 부재료를 준비했어요. 1. 쌀조청 10키로 2.생수 10리터 3. 천일염 1키로 4.메주가루 2키로 5.띄운 밀가루 1키로 6.매실액 500미리리터 7.소주1.8리터(댓빙하나) 물과소금 저으며 끓인다음 조청을 넣고 잘 섞고 한김빼고 나머지 몽땅넣고 젓기^ 마지막으로 간 보고 쐬주넣고 젓고 끝^^ 혹시 싱거우면 덧간은 꽃소금으로 하면 됩니다.