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3년차 일반작물배추, 가지, 수박, 아스파라거스, 복숭아, 감자, 사과, 복숭아, 참깨, 들깨
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콩, 고추, 고추, 고추, 고추, 콩, 콩, 들깨, 고추
모임글155
(하트) 된장의 오덕
수십 년 간 먹어온 된장의 의미를 모르고 먹기만 했는데,
어느 날 '된장의 오덕(五徳)' 이란 글을 읽게 되었습니다.
1) 단심(丹心)
된장은 다른 음식과 섞여도 결코 자기 맛을 잃지 않으며, 이것을 단심의 덕이라 합니다.
2) 항심(恒心)
된장은 세월이 흘러도 변치 않으며, 오히려 더욱 깊은 맛을 냅니다.
이것을 세월이 흘러도 변하지 않는 항심의 덕입니다.
3) 무심(無心)
된장은 각종 병을 유발시키는 지방을 녹여내며, 좋지 않은 기름기를 없애주는 덕을 된장의 무심이라 합니다.
4) 선심(善心)
된장은 매운 맛을 부드럽게 만들어 주는 역할을 하고,
맵고 독한 맛을 부드럽게 만들어 주는 된장의 덕을 선심이라 합니다.
5) 화심(和心)
된장은 어떤 음식과도 조화를 이룰 줄 알며,
어떤 것과 어울려도 조화를 이루어낼 줄 아는 덕을 화심이라 합니다.
(구수한 된장 냄새같은
사람냄새 물씬 풍기는 사람)
수십 년 간 먹어온 된장의 의미를 모르고 먹기만 했는데,
어느 날 '된장의 오덕(五徳)' 이란 글을 읽게 되었습니다.
1) 단심(丹心)
된장은 다른 음식과 섞여도 결코 자기 맛을 잃지 않으며, 이것을 단심의 덕이라 합니다.
2) 항심(恒心)
된장은 세월이 흘러도 변치 않으며, 오히려 더욱 깊은 맛을 냅니다.
이것을 세월이 흘러도 변하지 않는 항심의 덕입니다.
3) 무심(無心)
된장은 각종 병을 유발시키는 지방을 녹여내며, 좋지 않은 기름기를 없애주는 덕을 된장의 무심이라 합니다.
4) 선심(善心)
된장은 매운 맛을 부드럽게 만들어 주는 역할을 하고,
맵고 독한 맛을 부드럽게 만들어 주는 된장의 덕을 선심이라 합니다.
5) 화심(和心)
된장은 어떤 음식과도 조화를 이룰 줄 알며,
어떤 것과 어울려도 조화를 이루어낼 줄 아는 덕을 화심이라 합니다.
(구수한 된장 냄새같은
사람냄새 물씬 풍기는 사람)
7월 11일
18
8
된장만들기 대장정을 주말에 끝냈습니다
메주콩 심어서 콩삶고 메주만들어 건조하고 띄우고 소금물에 담그고 마지막으로 된장간장 가르기 작업을 했어요 된장탄생되기까지 5개월 정도 걸렸어요 ㅎㅎ
이제는 2.3년간 숙성기간이 남았네요
된장 만든다고 고생한 울 남편 수고했습니다 ^^
표고 된장 맛나게 숙성되길 바래봅니다
마지막사진 유리뚜껑이 덮힌 단지가 된장,간장 분리된겁니다
메주콩 심어서 콩삶고 메주만들어 건조하고 띄우고 소금물에 담그고 마지막으로 된장간장 가르기 작업을 했어요 된장탄생되기까지 5개월 정도 걸렸어요 ㅎㅎ
이제는 2.3년간 숙성기간이 남았네요
된장 만든다고 고생한 울 남편 수고했습니다 ^^
표고 된장 맛나게 숙성되길 바래봅니다
마지막사진 유리뚜껑이 덮힌 단지가 된장,간장 분리된겁니다
4월 10일
24
15
월요일은곡성에서 가져온
친환경 식단이 펼쳐 지네요
고구마순 된장 무침 고구만순
된장국 단호박 얼갈이 배추 맛있게
드시는 고객님들 보면
맘이 흐뭇합니다
친환경 식단이 펼쳐 지네요
고구마순 된장 무침 고구만순
된장국 단호박 얼갈이 배추 맛있게
드시는 고객님들 보면
맘이 흐뭇합니다
8월 19일
10
4
호박이미스코리아보다더예쁘네요.된장찌개해드시고싶으신분삐삐연락주세요
8월 18일
13
17
1